家常菜谱做法下载

家常菜谱做法下载做法有很多，以下为您提供几种：

家常麻婆豆腐。材料：豆腐500克、葱1棵，蒜头1小个，肉馅100克，豆瓣酱1大匙，辣椒粉少许，水淀粉适量，盐、糖、酱油少许。做法：豆腐切块，葱切段，蒜头切末。锅中烧热适量油，下葱段和蒜末炒香，然后放入肉末迅速炒散到变色。加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，放入豆腐块轻轻拌匀，使豆腐均匀裹上一层酱料。加入适量清水、盐、糖、酱油烧至沸腾，然后用水淀粉勾薄芡即可。

家常炖鱼。材料：鱼500g，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香菜适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量。做法：将鱼洗净，改刀（可根据个人习惯改切成其它形状）。在鱼身上涂上盐、五香粉、料酒，淋上生抽，腌制30分钟。腌好后取出鱼，将多余的腌料滤干。在锅中倒入油（多一些），烧热后将鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用。在锅中留少量的油，放入葱姜蒜炒香，加少量的干辣椒（根据个人口味可加可不加）。倒入煎好的鱼，加热水没过鱼身，大火烧开后改小火慢炖。最后汤汁收干后即可装盘，撒上香菜。

家常肉末茄子。材料：茄子2个，猪肉末50g，蒜头2瓣，青椒红椒各半个。做法：茄子洗净切小丁装在盘中。撒上少许盐搅拌均匀腌制片刻。锅中放入适量油加热后炒香蒜末放入肉末翻炒几分钟至变色。炒出香味后加入茄丁翻炒片刻。加少许生抽继续翻炒。加入青椒、红椒继续翻炒均匀即可出锅装盘。

以上仅是家常菜谱中的一小部分，您可以到相关网站查询更多家常菜谱。

制作家常菜谱时需要注意的事项包括：

1. 食材准备：确保所需食材准备齐全，且质量良好。

2. 烹饪顺序：根据菜谱的指示，按照正确的顺序进行操作，避免浪费时间或食材。

3. 调料使用：正确使用各种调料，以达到菜品所需的口味。如果对某些调料的用法不太熟悉，可以先在网上查阅相关资料，做到心中有数。

4. 火候掌握：根据菜谱的要求，掌握好烹饪时的火候，以免过度烹饪或火候不足。

5. 菜品美观：在烹饪过程中，注意细节，如食材的摆放和调料的添加，以使菜品更加美观。

6. 节约环保：最后要注意节约食材，避免浪费，同时也应注意避免油烟和污染环境。

7. 安全卫生：确保食品的卫生安全，遵守相关的卫生标准，处理好食材和烹饪工具的清洁问题。

8. 实践总结：实践是烹饪家常菜最好的老师，通过不断的实践，可以逐渐掌握更多的菜谱和技巧。

遵循以上注意事项，可以更好地制作出美味的家常菜肴。

以下是一些家常菜谱做法的相关信息：

麻婆豆腐

1. 豆腐切块儿，准备一碗淀粉和鸡蛋。

2. 豆腐焯水沥干，热锅凉油下肉末翻炒。

3. 加入葱姜蒜和花椒粉，加酱油。

4. 加入豆腐，加水没过豆腐，加入辣椒酱。

5. 加入水，勾芡加入葱花和香菜。

土豆丝

1. 将土豆去皮洗净，切丝。

2. 将切好的土豆丝放入水中防止变色。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜，加入适量酱油。

4. 将土豆丝捞出控干放入锅中翻炒。

5. 炒熟出盘，撒上葱花即可。

西红柿炒鸡蛋

1. 西红柿切块，鸡蛋备用。

2. 鸡蛋液中加入少量盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。

4. 鸡蛋炒熟后盛出备用。

5. 锅中留少量油，放入蒜末和西红柿翻炒。

6. 加入适量盐和糖，翻炒均匀。

7. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

注意：烹饪过程中应根据食材大小和烹饪锅具的性能等实际情况调整火候和烹饪时间。