麻婆豆腐做法家常

麻婆豆腐的家常做法如下：

材料：豆腐，肉末，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，青蒜苗，生抽，酱油，料酒，盐，糖，湿淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末加少许生抽腌制一会儿，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧开热水，将豆腐块均匀铺开，加少许盐，盖上盖子蒸5分钟。

3. 把豆腐块取出备用。

4. 锅中烧热少许油后下肉末煸炒至熟，取出备用。

5. 锅中加入适量油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。

6. 加入肉末和干花椒一起炒香。

7. 加入适量料酒和酱油。

8. 加入适量水烧开后，加入少许盐和糖调味。

9. 用湿淀粉勾芡后关火。

10. 撒上葱花和青蒜苗末即可。

完成以上步骤后，麻婆豆腐的简易家常做法就完成了。口感滑嫩，味道鲜美。

请注意，每个人的口味不同，可根据自己的口味调整用料的多少。

麻婆豆腐的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、牛肉末、蒜苗、蒜、豆瓣酱、姜、辣椒面等。

2. 豆腐切成小方块，焯水去除豆腥味。

3. 锅中倒油烧热，下蒜末姜末炒香。

4. 倒入牛肉末，翻炒至肉变色。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 加入适量清水，放入蒜苗、辣椒面，煮开。

7. 倒入豆腐块，轻轻拌匀。

注意事项：

1. 焯水后的豆腐口感更滑嫩。

2. 牛肉末最好煸炒至熟，口感更好。

3. 蒜苗、蒜、姜可以适当增加口味。

4. 辣椒面的量根据个人口味放入。

5. 煮的时候轻轻拌匀，避免将豆腐煮碎。

6. 最后勾芡时不要过于浓稠，让汤汁能附着在豆腐上即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更准确的做法。

麻婆豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末备用。

2. 锅预热，加油，放入豆瓣酱炒香，加热水，放入酱油、盐、糖和胡椒粉调味。

3. 放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐在汤汁中浸泡，小火慢煮。

4. 待豆腐七分熟时，将肉末均匀撒在豆腐上，撒上葱花和蒜末。

5. 锅中的汤汁开始浓稠时，加入水淀粉勾芡，同时均匀搅拌锅中的豆腐和肉末，以免豆腐和肉末粘连。

6. 当汤汁完全浓稠时，再煮一分钟即可关火出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。此外，花椒可以换成其他你喜欢的调料，比如辣椒等。