馒头家常做法大全

馒头家常做法大全如下：

食材：面粉、发酵粉、温水、白糖。

步骤如下：

1. 将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置1小时左右，用来发面。

2. 面粉放入盆中，将上面是发酵好的面糊倒入盆中，注意要多搅拌一会，防止出现面疙瘩。

3. 直到面糊成为面絮状，然后加入一些白糖，再揉成面团，面团要偏软一些。

4. 盖上盖子或者是锅盖，静置半个小时左右面团发开。

5. 面团发开后，把面团再次揉光滑，然后做成你想要的馒头形状。

6. 馒头放蒸笼里，注意要留一些缝隙，然后再次醒上15分钟左右。

7. 放入蒸笼里开大火蒸20分钟左右，然后关火等待几分钟就可以取出吃了。

以上就是制作馒头的步骤，可根据需求调整。

馒头家常做法大全注意事项如下：

1. 制作馒头的面粉要选择筋力较低的，比如中筋面粉。

2. 酵母的用量要根据季节气候而定，如果是冬天，酵母的用量可以适量增加一些。

3. 馒头的发酵时间不宜过长，时间过长会导致面团组织粗糙，口感不佳。一般来说，夏天发酵时间约40分钟/次，冬天则需要一个小时左右。

4. 馒头的制作温度在35-40℃，如果温度过高，馒头容易变酸。

5. 馒头揉制的时候一定要做到“三光”，即面光、手光、盆光。

6. 馒头揉好之后不要立即放入蒸锅，要静止盖盖儿发酵20分钟左右。

7. 蒸馒头时，锅盖不宜放得过紧，应该留一条缝隙来通风。

8. 蒸馒头的时间要控制好，时间太短会导致馒头没熟，时间太长会导致口感变差。一般来说，中小火蒸15~20分钟即可。

9. 蒸熟后不要立即打开锅盖，要继续焖一段时间，这样馒头才不会回缩。

按照这些步骤和注意事项，就可以做出松软可口的馒头了。

馒头家常做法大全的相关信息如下：

1. 酵母版馒头：将酵母粉融入温水中，与面粉混合，然后进行发酵操作。最后，成型并蒸煮馒头。

2. 老面版馒头：老面作为发酵剂来制作馒头。首先，将面粉、水和老面揉成面团，然后进行发酵，最终成型并蒸煮馒头。

3. 单双发酵版馒头：除了老面外，还可以使用单双发酵粉作为发酵剂来制作馒头。将发酵剂和面粉混合，揉成面团后进行发酵，蒸煮成型馒头。

此外，还有糖版馒头、奶香馒头等做法。

具体详情请参照相关美食视频或教程。