毛豆炒肉家常做法

毛豆炒肉的家常做法如下：

材料：

五花肉、毛豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 毛豆焯水1分钟，沥干水分。

3. 大蒜生姜切片，青红椒切圈备用。

4. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，炒至出油颜色金黄加入生姜大蒜炒香。

5. 加入料酒，继续炒香。

6. 放入毛豆翻炒一分钟。

7. 放入青红椒，加入盐、生抽、鸡精，继续翻炒至青红椒断生。

8. 加入少许清水，盖上锅盖焖30秒，让毛豆吸收肉汁的香味。

完成以上步骤，美味的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：选择肉质饱满的毛豆和青翠的蒜叶，切好姜末和蒜末，并准备酱油、盐、糖、料酒等调味料。

2. 焯水处理：毛豆焯水，待使用时过凉水，这样能保持翠绿的颜色，还能熟的更快。

3. 热油爆香：热锅后加入适量油，放入蒜末和姜末，再放入肉丝，大火翻炒，能激发出香味，还能防止粘锅。

4. 翻炒均匀：将处理好的毛豆加入锅中，加入酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀，炒至毛豆入味即可。

5. 注意火候：炒菜时宜用大火，既能缩短时间，又能保证食物颜色鲜艳美观。

6. 卫生安全：处理食材和烹饪时要注意卫生，防止细菌和病毒污染，食用前确保食材全熟。

7. 适量搭配：建议将毛豆炒肉作为餐桌上的一道小菜，适量搭配主食和水果，保证营养均衡。

总之，毛豆炒肉的烹饪过程中要注意食材的准备、焯水处理、热油爆香、翻炒均匀、注意火候和卫生安全等方面的问题。

毛豆炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：毛豆适量、猪肉适量、尖椒一根、色拉油适量、食盐5克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒5克、十三香2克、鸡精少许、水少许、白糖少许。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加葱末、姜末、料酒、酱油、十三香腌十分钟。

2. 毛豆焯水，尖椒切丝。

3. 热锅凉油，放入肉丝炒至变色。

4. 放入毛豆炒，加酱油、料酒、盐、鸡精、少许白糖添水淹过菜。

5. 大火炒几分钟后，再放入尖椒丝翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，烹饪过程中可以根据个人口味调整调料用量。