家常炒肝尖的做法

家常炒肝尖的做法如下：

1. 准备食材：猪肝250克，洋葱适量，蒜头适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，食用油适量。

2. 将猪肝洗净切片，撒上盐、胡椒粉、料酒和生粉抓匀稍腌。

3. 洋葱洗净切片，蒜头剁碎。

4. 锅中倒油烧热，下入猪肝滑炒至变色盛出。

5. 锅中余油爆香蒜末，放入洋葱翻炒。

6. 加入酱油、白糖、盐炒匀。

7. 倒入滑炒过的猪肝，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作后，美味的家常炒肝尖就做好了。

家常炒肝尖的做法如下：

食材：猪肝250克、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、料酒适量、淀粉适量、姜3片、糖半勺、蚝油1勺、生抽适量、盐适量、食用油适量。

注意事项：

1. 猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡，以消除残血。

2. 烹调时间不能太短，内部酶促反应发生较慢，使肝变老。

3. 猪肝要斜切，这样切的猪肝口感会更好。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，青红椒切丝，蒜和姜切末。

2. 猪肝加料酒，淀粉拌匀腌制。

3. 锅内放油，放入猪肝翻炒，炒至猪肝变色盛出。

4. 锅内放油，下入姜蒜末炒香，放入青红椒丝翻炒，加糖、蚝油，盐翻炒。

5. 放入猪肝翻炒均匀，最后加生抽调味即可出锅。

在烹饪过程中需要注意火候的掌握，炒制时间不宜过短，以免影响口感。另外，猪肝是毒素中转站，所以需要清洗干净并浸泡一段时间，以消除残血。以上就是家常炒肝尖的做法和注意事项。

以下是家常炒肝尖的做法相关信息：

材料：

猪肝250克、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、姜1小块、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、白糖少许、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，撒上少许盐和淀粉抓拌均匀。

2. 蒜切片，姜切末，青红椒各一个切块备用。

3. 热锅凉油，倒入猪肝煸炒，不断翻炒，炒至变色立即盛出。

4. 锅中放少许油，放入蒜片和姜末炒香。

5. 倒入炒好的猪肝，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、少许白糖，再加入青红椒块翻炒均匀，断生即可。

7. 装盘，完成。

注意事项：

1. 猪肝不要炒时间过长，否则口感不佳。

2. 炒猪肝的油要少，用冷油即可。

家常炒肝尖口感鲜美，是一道营养丰富的菜品，适合大部分人食用。