撇了疙瘩怎么腌制

撇了疙瘩腌制的方法和步骤如下：

1. 将撇了疙瘩菜用清水清洗干净，然后沥干水分。

2. 准备一个干净的容器，最好是有盖的。

3. 在容器中铺上干净的纱布，将撇了疙瘩菜放在纱布上。

4. 放一层菜，撒一层盐，然后压实。

5. 密封容器，用重物压住菜，防止其露出盐水外。

6. 密封一周左右，盐水会逐渐浸入菜中。

7. 将腌制好的撇了疙瘩取出，用清水清洗干净。

8. 将洗好的撇了疙瘩切成自己喜欢的形状，如丝或沫。

9. 准备一个碗，放入辣椒粉、白芝麻、盐，浇上热油。

10. 搅拌均匀，制成辣椒油。

11. 将腌制好的撇了疙瘩放入盘中，浇上辣椒油，撒上葱花即可食用。

具体的做法可能会根据个人口味有所调整。

腌制撇了疙瘩的注意事项包括：

1. 准备材料时要确保准确，如盐和花椒等。

2. 制作时，疙瘩要切成均匀的片状，不要太大或太小。

3. 腌制时，要确保容器干净，且用盐充分。

4. 腌制时间要足够长，至少一个月，以保证味道。

5. 不要沾油，以避免变质。

具体腌制方法为：将疙瘩切成小拇指大小的片状，加盐、花椒、大料和白酒腌制，容器要无水无油，带盐渗进去后用石头压住，半个月后将其放入缸内，用盐水淹过疙瘩片就行，一个月后即可食用。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。

撇了疙瘩腌制方法如下：

1. 将撇了疙瘩菜用清水清洗干净，然后沥干水分。

2. 加入适量盐，将撇了疙瘩拌匀，放在无油无水的盆中，腌制1-2个小时。

3. 将腌制好的疙瘩用凉开水清洗干净，洗去多余的盐分。

4. 将洗好的疙瘩装入无水无油的罐子中。

5. 加入适量白醋，使白醋没过疙瘩。

6. 加入适量白糖，使白糖溶解在白醋中，可以起到杀菌的作用。

7. 将盖子盖上，密封好，放入冰箱冷藏室腌制7天左右即可享用。

在腌制过程中，要确保容器无水无油，这样可以防止细菌滋生。另外，腌制时间越长，味道越好。可根据自己的口味来决定是否添加适量的盐和白糖。