猫耳朵 家常做法

猫耳朵的家常做法有：香辣拌猫耳朵、番茄炒猫耳朵、干煸猫耳朵、糖醋溜猫耳朵、孜然炒猫耳朵

（1）香辣拌猫耳朵：将猫耳朵焯水后过凉水，香菜洗净切小段，大蒜切末，放入碗中，加生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、白糖和少量淀粉，搅拌均匀，将做好的料汁倒在猫耳朵上拌匀即可。

（2）番茄炒猫耳朵：将猫耳朵焯水，过凉水备用，将备好的料汁倒入锅中搅拌均匀，翻炒至粘稠时倒入猫耳朵继续翻炒均匀即可出锅。

（3）干煸猫耳朵：将过凉水的猫耳朵抖散，加入少量淀粉和食用油拌匀。锅内倒入适量油，加热至7成热时倒入猫耳朵，小火慢慢煸炒，期间根据情况不断翻炒，以免受热不均，炒至表面微焦有些许裂开即可出锅。

（4）糖醋溜猫耳朵：将过凉水的猫耳朵倒入锅中，大火煮开，加入姜和少许料酒去腥，煮至软烂熟透后捞出备用，再调个糖醋汁，加入适量番茄酱、白糖、白醋和少量淀粉兑匀，将调好的糖醋汁倒在猫耳朵上快速翻炒均匀即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行尝试。

猫耳朵是一道家常菜，其制作方法如下：

食材： 面粉、温水、盐、盐焗香料、孜然粉、辣椒粉、油

步骤：

1. 将温水倒入面粉中，并加盐揉成稍硬的面团。

2. 将揉好的面团放入碗中，盖上湿布放置20分钟。

3. 将面团分成小剂子，并搓成细条。

4. 将搓好的细条盘成一圈，并用叉子压实。

5. 油锅烧至6成热时将猫耳朵放入锅中炸至金黄色即可。

注意事项：

1. 猫耳朵的搓制要尽量搓细，盘的时候尽量盘紧实，这样炸出来的高度才会高。

2. 炸猫耳朵的时候需要小心油溅出，可以适时翻动。

在烹饪猫耳朵时，可以添加一些你喜欢的食材如盐焗香料、孜然粉、辣椒粉等作为调味料，但要注意不要过量使用，以免影响口感。同时，在烹饪过程中要注意火候，控制油温以及炸制时间，以保证猫耳朵的口感和色泽。

猫耳朵的家常做法有：

炒猫耳朵 。食材有面粉、调料和清水，制作过程包括和面、揪疙瘩、煮耳朵、炒疙瘩等步骤^[2]^。

酸辣猫耳朵 。食材有面粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、香菜等，制作过程包括备料、煮猫耳朵、制作调料汁等步骤^[3]^。

此外，猫耳朵还可以做成凉拌猫耳朵和炸猫耳朵。总的来说，猫耳朵的做法简单，可以搭配各种食材和调料进行创新^[2]^。