撇了疙瘩怎么腌制

撇了疙瘩腌制的方法和步骤如下：

1. 将撇了疙瘩菜用清水清洗干净，然后沥干水分。

2. 准备一个干净的容器，最好使用玻璃容器，密封性比较好，更容易保存。

3. 将容器在沸水里面煮沸消毒，然后晾干。

4. 在容器里放入适量的盐，将撇了疙瘩菜放入容器里，用盐腌制好，用重物压实。

5. 密封好容器，存放在阴凉通风处，避免阳光直射。

6. 大概半个月后，可以打开容器闻一闻有没有臭味，如果有臭味的话说明已经发酵成功，之后就可以食用了。

另外，撇了疙瘩还可以做成腌制咸菜，例如腌制芥菜、萝卜叶子、雪里蕻等。具体做法是将菜洗净晾干，放入提前准备好的罐子里，按比例加入辣椒、盐等调料，密封保存即可。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。

腌制撇了疙瘩的注意事项包括：

1. 选新鲜的撇了疙瘩叶子，洗净后去掉硬梗。

2. 腌制时使用凉水泡发，并每天更换清水，避免细菌滋生。

3. 腌制好的疙瘩叶可以制作咸菜疙瘩丝、疙瘩咸菜、酸辣疙瘩等，吃起来味道鲜美，还具有丰富的营养价值。

4. 腌制品中有亚硝酸盐生成，要控制腌制时间，通常一周之后亚硝酸盐会逐渐消失，等吃的时候就是非常安全的亚硝酸盐含量非常低。

5. 不要过量吃腌制食物，因为腌制品中含盐量高，过量吃腌制食物可能会引发高血压、心脑血管疾病。

6. 撇了疙瘩腌制时不要放醋，因为醋会加速微生物繁殖，影响食品质量。

此外，还要注意撇了疙瘩的保存方法，避免出现发霉、变质等情况。如果保存得当，撇了疙瘩可以保存较长时间。

撇了疙瘩腌制方法如下：

1. 将撇了疙瘩洗净后放入清水中煮一下，煮至半熟即可。

2. 准备容器，将其清洗干净。

3. 煮好的撇了疙瘩晾凉后，装入容器中。

4. 加入适量的大盐，一层撇了疙瘩一层盐，腌制3-5天。

5. 盐浸入后，将其翻动几次，确保盐分均匀。

6. 腌制好后的撇了疙瘩可以取出，切成条状，用作钓鱼的饵料。

注意：腌制时要保证容器是无水、无油、干净的，否则容易变质。另外，根据个人口味，可以加入适量的辣椒粉或五香调料等腌制。

希望以上信息对您有帮助。具体操作还请您咨询腌制撇了疙瘩的专业人士。