家常菜水煮鱼图片

家常菜水煮鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、香油、葱花、豆瓣酱。

具体步骤：

1. 将鱼肉切成薄片。加入少许盐、料酒、鸡精和淀粉抓匀码味，腌制片刻，以去除鱼肉的腥味。

2. 将豆芽洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干水分备用。将干辣椒和花椒剪成小段。

3. 锅中倒入适量油，放入葱花和蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，加少量盐、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉调味。

4. 放入豆芽和干辣椒，稍煮片刻捞出盛入盘中垫底。将鱼骨和鱼头煮熟，捞出摆在豆芽上。

5. 将鱼片放入漏勺中，入锅蒸2分钟，取出后将鱼片倒在鱼骨上。将锅中的汤汁烧热，淋少许香油，撒上葱花和花椒。

6. 锅中倒入适量油，烧至九成热时淋在鱼片上即可。

注意：在做水煮鱼时，最好选用鲤鱼，因为鲤鱼的肉质较为紧实，口感更好。另外，在煮鱼片时不要煮太久，否则容易煮散。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常菜水煮鱼是一道美味又营养的川菜，制作注意事项如下：

1. 鱼片一定要切薄，炸至金黄，这样煮出来的鱼片口感更脆嫩。

2. 鱼片腌制时要放一个蛋清和一勺生粉，这样处理后的鱼片更嫩滑。

3. 煮鱼片时要等水开后再下锅，否则鱼片会碎烂。

4. 煮鱼片时不要加盐，因为腌制时已经用盐腌制过了，加盐会使鱼肉变老变硬。

5. 辣椒和花椒可多不可少，它们是这道菜的精华所在。

6. 煮好后要小心品尝，以免被汤汁溅到烫到。

7. 鱼要选择活鱼，这样肉质鲜美更易入味。

8. 煮鱼时不要放太多水，否则鱼肉味道会变淡。

9. 煮好后要尽快吃掉，以防鱼肉变硬变老。

以上就是家常菜水煮鱼的制作注意事项，供您参考。同时也要注意食材的用量，控制好火候，保证做出的水煮鱼美味又营养。

抱歉，无法提供有关家常菜水煮鱼图片的相关信息，但可以提供一些水煮鱼的相关信息：

水煮鱼是大家非常喜欢的一道美食，肉质细嫩极富营养，具有低脂肪、高热量的特点，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，非常适宜食用。

此外，水煮鱼的做法也是比较简单的。通常需要准备鲤鱼、豆芽、青红椒等食材，以及腌鱼、炸鱼骨、煮鱼片、调制汤底等步骤。图片通常可以记录下美食的色、香、味，以及食材和做法的细节，可以作为了解和参考。

如果需要更多信息，最好咨询专业厨师或参考相关烹饪书籍。