茼蒿炒肉家常做法

茼蒿炒肉的家常做法如下：

原料：

茼蒿、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉。

步骤：

1. 茼蒿洗净切段，控干水分。

2. 里脊肉切丝，加入蚝油、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。

3. 准备葱姜蒜，热锅冷油，油温7成热时，爆香葱姜蒜。

4. 倒入肉丝大火翻炒，肉丝炒至变色后盛出。

5. 另起锅，倒入适量油，放入茼蒿快速翻炒，加入适量盐、鸡粉、生抽调味。

6. 放入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，盛盘即可。

可以根据自己的口味调整佐料和调味品的用量。

茼蒿炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗干净，切成小段，并控干水分。

2. 猪肉最好选用肥瘦相间的，切成薄片备用。

3. 炒制时，油温不宜过高，以免破坏茼蒿中的维生素。

4. 烹饪时加入少许白糖提鲜，可使菜肴味道更佳。

5. 可以根据个人口味加入适量蒜末或者姜片，以增加口感层次。

6. 不要炒制过久，以免茼蒿变得软烂，影响口感。

此外，还要注意猪肉的选择和腌制，尽量选择新鲜的猪肉，避免使用加工过的猪肉。在腌制猪肉时，可以加入适量生抽和淀粉汁，但不要加入过多盐分，以免影响口感和健康。同时，要掌握好炒制火候，火候过大容易使茼蒿变得软烂，影响整道菜的外观和口感。

茼蒿炒肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茼蒿、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、料酒等。

2. 将茼蒿洗净切成段，葱姜蒜切成末。里脊肉切成丝，加入生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入肉丝炒至变色。加入茼蒿煸炒，加入适量盐调味。

4. 放入切好的茼蒿茎，大火翻炒至软塌，加入茼蒿叶翻炒均匀。

5. 炒肉茼蒿的时间不要过长，否则会影响口感。

6. 盛出装盘，即可享用。

建议尝试不同口味的茼蒿炒肉，以发掘最佳的烹饪方法。