同安封肉家常做法

同安封肉的家常做法如下：

食材： 五花肉、酱油、冰糖、八角、葱、生姜、蒜、料酒（红酒或黄酒也可）、盐

步骤：

1. 五花肉洗净， 放入锅中（锅要无水无油），加入八角、生姜片、大蒜。

2. 大火烧开，撇去浮沫， 转小火，加入料酒焖煮30-45分钟。

3. 加入酱油， 冰糖， 继续焖煮至汤汁浓稠， 肉色泛红即可。

在煮的过程中， 可以根据喜好加入干辣椒， 葱段等调味。焖煮好的肉块捞出， 切块装盘。盘子四周再盛一碗五花肉， 淋上汤汁。

这样， 一道家常同安封肉就做好了。可根据口味和需求调整烹饪过程。

同安封肉家常做法的注意事项如下：

1. 猪肉要选用三层五花肉，做出来的口感才会更好。

2. 鸡蛋要趁热磕破在碗中，凉了容易皮粘在肉上。

3. 鸡蛋液要均匀的裹在肉上，不要遗漏在肉间隙里。

4. 鸡蛋液裹好后，要在鸡蛋表面均匀的刷食用油或者洒食用油。

5. 鸡蛋一定要在高压锅开始冒气就关火，防止继续沸腾造成蛋液煮老。

此外，还应该注意以下几点：

1. 炖肉时要冷水下锅，让猪肉逐渐升温，这样内外均匀，能去除血水。

2. 炖肉时最好使用大火，这样炖出来的猪肉才会香浓味美。

3. 加入几颗黄豆可以解腻，增加口感。

4. 加入香菇可以增加其鲜味。

5. 最后封顶时在上面洒些葱姜末、八角、香叶等可以增加肉的香味。

以上注意事项和推荐理由仅供参考，可根据个人口味和健康饮食原则进行调整。

同安封肉家常做法相关信息如下：

材料： 原料：猪五花肉500g、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量。 调料：盐2g、生抽10ml、老抽5ml。 步骤：五花肉清洗干净，放入锅中，倒入清水，加入少许料酒，煮约20分钟至七八成熟，将肉取出，沥干水分，在五花肉表面均匀地涂抹上酱油上色，再下锅炸至肉皮微焦。

材料：五花肉、香菇、豆腐干、油条等。

调料：糖、盐等。

以上信息仅供参考，建议到同安封肉发源地或相关网站获取更多信息。