家常菜做法大全有

家常菜做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

土豆炖鸡。材料：鸡大腿两个、土豆两个、香菇六朵、葱姜蒜适量、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、白糖半勺、盐和鸡精适量。步骤：将鸡腿切块，土豆和香菇切块，葱切段，姜和蒜切片。热油下锅，加入葱姜蒜爆炒出香味。加入鸡块翻炒至变色，加入生抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。加入土豆块和香菇，倒入老抽上色，加热水没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加盐和鸡精调味即可。

清炒虾仁。材料：虾仁、黄瓜、玉米粒、胡椒粉、淀粉、盐、油。步骤：虾仁用清水冲洗干净，加入胡椒粉和玉米淀粉抓匀。黄瓜切成小段备用。热锅凉油，放入虾仁爆炒，炒至虾仁变色后加入黄瓜和玉米粒翻炒，炒至所有食材熟透，加盐调味即可。

红烧茄子。材料：茄子500克，蒜头适量，葱适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，生粉适量。步骤：茄子洗净切块，蒜头切碎，葱切段备用。热锅凉油，放入茄子翻炒至变色，加入蒜头爆炒出香味。加入盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水煮至汤汁浓稠。将葱段放入锅中翻炒均匀，淋上生粉芡即可出锅。

以上仅是家常菜做法的一部分，可以在网上搜索更多家常菜谱，尝试着做做看。

家常菜做法大全的注意事项包括：

食材准备。在做菜之前，需要先将食材准备好，并清洗、处理干净。

火候掌握。根据食材的种类和烹饪方法，选择合适的火候，例如猛火快炒、中火慢炖等。

调味品的用量。根据个人口味适量添加调味品，但要注意不要过多，以免影响菜品口感。

烹饪时间。掌握好烹饪时间，可以保证菜品更加鲜嫩。

食材搭配。不同的食材有不同的营养成分和味道，要注意食材搭配是否合理、是否营养均衡。

卫生安全。做菜时要注重卫生安全，避免食品浪费和食品安全问题。

此外，在做家常菜时，还要注意以下几点：

切菜时要注意安全，避免切伤。

不要使用过期或变质的食材。

烹饪完成后，不要立即开锅，以免烫伤。

以上就是在家常菜做法大全中需要注意的一些要点，希望对您有所帮助。

家常菜做法大全的相关信息有：

1. 家常麻婆豆腐：锅中注入适量清水，烧开，放入豆腐稍微焯水，捞出，起锅热油，爆香姜蒜，放入肉末，快速翻炒，加入适量豆瓣酱，炒至肉变色，加入豆腐块，大火翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽，加入花椒粉，翻炒均匀出锅前撒上葱花和蒜末。

2. 家常肉沫茄子：茄子洗净后不用去皮，切成6cm左右的长条；猪肉剁成末，加入适量盐、料酒、水淀粉拌匀；蒜切末，葱切葱花；锅中放入适量油，油温7成热后下入茄子，炸至软炸至金黄色后捞出沥油；锅中留少许底油，放入肉末快速翻炒至熟；加入炸好的茄子，蒜末和适量盐、鸡精、老抽、蚝油翻炒2分钟左右；撒上葱花即可。

3. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿洗净后切成块状；鸡蛋打入碗中并打散；起锅热油，倒入打好的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟后盛出；再次起锅热油，倒入切好的西红柿块，将西红柿炒出汁液；加入适量盐和白糖调味；将炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒；加入适量鸡精翻炒均匀后即可出锅。

4. 回锅肉：将五花肉放入锅中，倒入清水，加入姜片和葱段，将五花肉煮熟；将煮好的五花肉切片备用；起锅热油，倒入切好的肉片，加入姜蒜末、豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀；加入适量料酒去腥；加入辣椒和青蒜翻炒至断生；加入适量盐、鸡精和白糖调味即可。

以上只是一些家常菜的做法示例，还有很多其他的家常菜谱可以根据个人口味和喜好来选择和制作。