家常小油条的做法

家常小油条的做法如下：

食材： 2人份

高筋面粉：150克

鸡蛋：1个

盐：适量

油条专用发酵粉：适量

温水：适量

白糖：适量

食用碱：适量

步骤：

1. 将面粉、盐、油条粉、白糖混合均匀。

2. 慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

3. 待面团发酵至原来大小的2倍左右，将面团取出放案板上。

4. 面团案板上抹一层油防粘，将面团在案板上搓成条，整理成粗细均匀的长条。

5. 用刀将长条切成大小均匀的面剂子。

6. 将面剂子两端捏住，稍微抻长一些，面条不要松手，直接放入已经烧开的锅中。

7. 当油锅中面条轻微飘起，用筷子轻轻翻动，使油条受热均匀，炸至金黄即可出锅。

小贴士： 面粉用高筋面粉口感更佳；油温不宜太高，否则油条口感不好；碱味可加少许白醋中和。

做好了以上步骤，美味的家常小油条就做好了。

家常小油条的做法注意事项如下：

1. 面团要揉匀，表面刷油，放入冰箱低温发酵一晚。

2. 第二天，将面团擀成饼状，切成条。

3. 切好后，将两条叠在一起，用筷子在中间压一下，再拉长。

4. 锅内油温烧至5成热，放入拉长的小面团，小火炸至金黄浮起即可捞出。

在炸制过程中，一定要注意火候，避免油条炸糊。另外，为了健康着想，建议在食用前将油条彻底放凉，避免烫口。

此外，关于家用小油条的配方也有多种，例如：

1. 普通面粉2公斤、鸡蛋2-3个、盐半勺、油50克、牛奶1袋、酵母粉少许。这个配方可以制作出更加松软的油条，同时加入了鸡蛋和牛奶，使油条更加营养。

2. 面粉1千克、鸡蛋2个、盐半勺、花生油50克、牛奶1袋、发酵粉5克左右。这个配方中的牛奶和发酵粉为油条增添了更多的营养元素，同时也使油条更加松软可口。

总之，在制作家常小油条时，注意面团的调制和发酵过程，以及油炸时的温度和时间控制，就可以制作出口感松软、金黄香脆的油条了。

家常小油条的做法相关信息如下：

食材准备：面粉、鸡蛋、温牛奶、发酵粉（比例是2:1）、食盐、油、五香粉等调料。

做法步骤：

1. 温牛奶中加入发酵粉，放入鸡蛋和细砂糖（盐），用打蛋器搅均。

2. 将高筋面粉倒入容器中，再倒入牛奶液搅拌，搅拌成面絮，揉成面团，面团要柔软。

3. 面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大，或者烤箱里放一碗热水发酵。

4. 面团发酵完成后，案板上多撒些干面粉，将面团在案板上反复揉搓，排面团的空气。

5. 将面团分成两份，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子。

6. 油锅烧热，将面团拉开，放油锅中炸制金黄即可捞出。

7. 可以搭配米粥、豆浆、馄饨等一起食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。