烧羊排的家常做法

以下是烧羊排的家常做法：

材料：

羊排、老姜、大蒜、小葱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒

步骤：

1. 羊排用清水清洗干净，剁小块一点，放入加了姜片、料酒的冷水锅中焯水，煮开后煮两分钟，捞出备用。

2. 锅中放入少量的油，下入姜片和大蒜煸炒出香味。

3. 放入焯过水的羊排，大火翻炒一分钟。

4. 放入半锅热水，再放入生抽，蚝油，鸡精，盖上盖子中小火炖煮20分钟。

5. 放入切块的土豆和切段的青红椒，翻炒几分钟至土豆熟透，汁收干即可。

注意事项：

1. 焯水的时候不要时间过长，水要多一点，如果不喜欢羊肉的膻味，可以多焯一会。

2. 加入热水的时候加一点蚝油和生抽，可以让汤汁更鲜美。

3. 辣椒根据个人口味添加，不要煮太久，以免影响口感。

烧羊排的家常做法注意事项如下：

1. 羊排一定要先焯水去除血沫，再煸炒出香味。

2. 炖羊排要加入足够的热水，以避免羊排的营养和味道流失。

3. 炖羊排时，可以加入一些自己喜欢的调料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等。

4. 煸炒羊排时要炒香，这样可以使羊排更入味，吃起来更香。

5. 炖羊排时不要加盖，这样有利于水蒸气散发，保持锅内的温度，使羊排能够均匀受热。

6. 炖煮的时间要控制好，不要过火，否则羊排会变得很硬，口感不佳。

7. 要注意营养均衡，除了吃羊排外，还要搭配一些蔬菜等其他食物。

在烹饪过程中，注意火候的控制非常重要，可以根据自己的口味和喜好来调整各种调料的比例。

以下是烧羊排的家常做法的相关信息：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、青红椒、洋葱。

调料：

生抽、老抽、盐、糖、料酒、味极鲜。

步骤：

1. 羊排冷水下锅，焯水后捞出备用。

2. 锅里加入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和花椒。

3. 放入羊排煸炒，加入适量味极鲜，倒入砂锅内。

4. 加入生抽、老抽、加入少量盐、糖，放入切好的洋葱。

5. 大火烧开，转小火炖煮30分钟后，开盖收汁。

6. 羊排捞出装盘，再放入青红椒圈和葱花，锅里加入适量油，烧热后淋在羊排上即可。

注意事项：

1. 羊排在煸炒时可能会粘锅，可以淋入少许料酒或开水防止粘锅。

2. 加入洋葱提味，也可以换成土豆或萝卜等。

3. 收汁时不要收得太干，要留一些，淋在羊排上味道更好。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。