麻辣鸡块家常做法

麻辣鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡肉、花椒、辣皮子、生姜、大葱、酱油、食盐、料酒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、醋等。

步骤：

1. 鸡肉切块，冲洗干净，备好辣皮子、花椒、生姜和大葱。

2. 热锅凉油，将鸡肉块下锅，放入豆瓣酱，翻炒至金黄色。

3. 加入备好的辣皮子、花椒、生姜、大葱，继续翻炒出香味。

4. 加入料酒和酱油，翻炒均匀上色。

5. 加入足够的清水，放入食盐、胡椒粉和白糖。

6. 炖煮30分钟后，大火收汁，出锅前加入一点醋和味精，翻炒均匀。

7. 将鸡块盛入盘中，周围可以配上香菜或者葱花等作为配菜。

这样就可以做出美味的麻辣鸡块了。注意，炖煮鸡块时，要时不时地翻动，以免粘锅。另外，收汁时要注意火候，不要收得太干，要留一些汤汁，这样口感更好。

麻辣鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡肉、花椒、辣皮、酱油、葱、蒜、姜、盐、料酒等。

注意事项：

1. 鸡肉需要剁成小块，不宜过大，以方便入口食用。

2. 食材的用量请根据个人口味和需要适当调整。

3. 鸡肉需要加入料酒和姜蒜盐等腌制，以便入味去腥。

4. 煮制时需要大火煮沸，小火炖煮，以便保持鸡肉的口感和味道。

5. 花椒和辣皮的使用量不宜过多，以免影响口感和味道。

6. 鸡块在食用前需要再次清洗干净，确保没有血水和杂质。

7. 如果有小孩或老人，可以适量减少麻椒和辣皮的使用量，或者选择不麻不辣的辣椒品种来代替。

具体操作步骤如下：

1. 将鸡肉洗净备用。

2. 准备花椒、辣皮等调料备用。

3. 将葱、蒜、姜切末备用。

4. 将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫。

5. 加入酱油、料酒、盐等调料，搅拌均匀，小火炖煮至鸡肉熟烂。

6. 加入花椒粉、辣皮粉等调料拌匀。

7. 将鸡块捞出，装盘，撒上葱花等调料。

以上就是麻辣鸡块的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。

麻辣鸡块是一道美味家常菜，制作方法因地区而异，以下是一种常见做法：

材料：

- 鸡腿500克

- 干辣椒100克

- 姜片、蒜片适量

- 葱花适量

- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒适量

- 辣椒油适量

- 豆瓣酱适量

- 植物油、水适量

步骤：

1. 鸡腿洗净剁成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 锅中倒入适量植物油，爆香姜片和蒜片。

3. 加入豆瓣酱炒香，放入腌制好的鸡块，煸炒至表面微黄。

4. 倒入适量水，大火烧开，转小火焖煮15分钟，加入盐、鸡精、生抽调味。

5. 放入葱花和干辣椒段，翻炒均匀，最后倒入适量辣椒油炒匀即可。

小贴士：

可以根据个人口味增减辣椒油和豆瓣酱的用量。

如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。

可以根据需要加入其他调料，如花椒、八角等。

麻辣鸡块家常做法简单易学，口感麻辣鲜香，是一道美味下饭的菜肴。