眉豆糕的家常做法

以下是眉豆糕的家常做法：

材料：

眉豆250克、红萝卜60克、马蹄150克、冰糖适量、麦芽糖适量、湿淀粉适量。

步骤：

1. 眉豆用清水浸泡约1小时，清洗干净后捞出沥干水分。

2. 热锅下油，放入眉豆翻炒，加入适量清水和少许盐，盖上锅盖煮至眉豆软烂。

3. 泡好的红萝卜去皮切粒，马蹄去皮切粒，放入锅中翻炒。

4. 准备一个容器，铺上油纸，涂上一层油，将眉豆和配料炒好的馅料倒入容器中，用勺子按压紧实。

5. 用模具将眉豆糕切成你喜欢的形状，放入蒸锅中蒸约30分钟即可。

6. 最后，用冰糖和麦芽糖熬成糖浆，用湿淀粉勾芡，淋在蒸好的眉豆糕表面即可。

可以根据个人口味调整配料和糖浆的用量。

以下是制作眉豆糕的家常做法的注意事项：

食材：

需要准备眉豆、冰糖、清水、麦芽糖、食用碱等。

步骤：

1. 将眉豆清洗干净，放入锅中加入足量水烧开，焯水半小时。

2. 将焯水后的眉豆捞出，放入清水中冲洗干净，再放入蒸锅中蒸熟。

3. 在蒸制过程中加入冰糖调味，冰糖的用量根据个人口味增减。

4. 准备一个容器，放入蒸熟的眉豆，加入麦芽糖调味。注意麦芽糖的用量不要太多，否则会影响到糕点的口感。

5. 在蒸制过程中，需要时不时地搅拌一下眉豆，防止糊底。

6. 等到眉豆糕完全蒸熟，表面出现透明状即可出锅。

7. 在蒸制过程中注意火候，不要蒸制过久，否则眉豆糕口感会受到影响。

注意事项：

1. 制作眉豆糕时，需要将眉豆完全蒸熟，否则容易引起肠胃不适。

2. 麦芽糖和冰糖的用量不要过多，否则会影响到眉豆糕的口感。

3. 在搅拌过程中，不要使用过大的力气，以免破坏糕点的形状。

4. 食用时可以切成小块，撒上白糖或者蜜红豆食用，口感更佳。

总之，制作眉豆糕需要注意火候、食材用量以及搅拌技巧等细节，才能做出美味的眉豆糕。

以下是眉豆糕的家常做法的相关信息：

食材：

眉豆：250克

腊肉：50克

干香菇：50克

玉米淀粉：适量

冰糖：适量

清水：适量

葱花：适量

步骤：

1. 眉豆用清水清洗干净，浸泡1小时备用。

2. 干香菇用温水泡发，切成小块。腊肉切成丁。

3. 锅中加入清水，放入眉豆、腊肉、香菇，煮沸后转小火煮30分钟。

4. 加入适量冰糖，根据口味添加，煮至冰糖溶化。

5. 锅中水份还有一半时，倒入碗中。用勺子背刮边刮平，晾凉定型。

6. 在定型后的眉豆糕四周划开，轻松脱模。把剩余的眉豆糕再次划开，脱去模具。

7. 把做好的眉豆糕摆盘，根据口味加入料汁（生抽、蚝油、蒸鱼豉油）和葱花进行调味。

以上就是制作眉豆糕的全部过程，非常简单易学。