家常菜山药的做法

以下是制作家常菜山药的两种做法：

做法1：清炒山药片

材料：山药、香葱、盐、味精、白糖、油

步骤：

1. 香葱洗净切段，山药去皮洗净切片。

2. 烧锅倒油，等油热，倒入山药翻炒。

3. 加入适量盐、味精、白糖调味，翻炒几下。

4. 出锅前撒上葱花即可出锅。

做法2：山药炖排骨

材料：排骨、山药、红枣、盐、姜片

步骤：

1. 排骨焯水，去血沫。山药洗净去皮，切块。

2. 将焯过水的排骨，山药，姜片放入砂锅炖熟。

3. 加少许盐调味即可。

以上就是家常菜山药的两种做法，可以根据口味和需求选择。在做菜过程中，如果山药粘液粘到皮肤会引起红肿痒痛，可以戴上手套处理山药，或者边处理边用清水冲洗，就不会有这个困扰了。

以下是制作家常菜山药的注意事项：

1. 选择铁棍山药时，应挑选表面有较多锈迹、较粗糙的山药，因为这种山药口感较面，更适宜炖煮。

2. 铁棍山药容易煮熟，通常煮粥或炖煮时，要在其他菜肴之后放入，保证其烹饪时间。

3. 铁棍山药不能与碱性药物同食，例如在治疗痛风或胃溃疡的药物期间，应避免食用铁棍山药。

4. 铁棍山药中含有淀粉酶，建议在餐后食用，以促进胃肠蠕动。

5. 铁棍山药中的维生素C容易分解，烹饪时应避免过度加热，以免损失营养价值。

6. 铁棍山药切开后容易氧化变黑，可以在烹饪之前用清水浸泡。

7. 铁棍山药是发物，有皮肤过敏史者应慎食。

此外，铁棍山药的烹饪方法很多，可以炒食、炖食、蒸食等。可以与其它菜肴搭配，如木耳炒山药、清炒铁棍山药、铁棍山药炖排骨等。同时，请注意食物的搭配和烹饪的步骤，以确保食物的味道和营养价值。

以下是家常菜山药的几种做法：

1. 拔丝山药：制作时需要准备山药250克，白糖和冰糖粉各适量。首先，把山药去皮后切成块状，然后把油烧热后加入山药，翻炒几分钟后加入适量的温开水，再放入白糖和冰糖粉，用小火慢慢熬煮，直到糖汁变得粘稠，山药挂上丝即可。

2. 清炒山药片：清炒山药片需要准备山药和植物油各适量，以及青辣椒、红辣椒和蒜瓣。首先把山药洗净切片，准备炒制。在炒锅中加入适量的植物油，放入蒜瓣和辣椒，翻炒几下后加入山药，继续翻炒均匀，炒熟后加盐和鸡精即可。

3. 山药炖排骨：这道菜营养丰富，适合搭配主食食用。准备一些排骨、山药、生姜、香菜、料酒、盐等食材，排骨焯水后放入锅中，加入切好的山药、生姜片，煮开后转中火慢炖，加入适量盐和料酒，炖至山药变软，最后加入香菜提味。

以上是几种家常菜山药的做法的相关信息，不构成任何建议，具体做法可能会因地域、口味的不同而有所变化。