园茄子的家常做法

园茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，滚刀切成小块。

2. 准备蒜末、葱花，并调入适量酱油、适量蚝油、适量盐、少许白糖、适量淀粉水。

3. 锅内热油，下入茄子翻炒至变软。

4. 加入适量清水，盖上盖子焖软茄子。

5. 加入调好的料汁，继续翻炒至茄子入味。

6. 盛盘，撒上葱花即可。

注意事项：茄子本身易氧化，炒的时候容易变色，所以最好提前洗净切好，并用少量盐腌一下，能有效的防止变色。以上是一般做法，可以根据个人口味适当调整。

园茄子的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：园茄子、大蒜、生抽、香醋、食盐、香油、白糖、豆瓣酱、葱花、干辣椒。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块，茄子不要削皮，皮很有营养。

2. 切一点蒜末，再放上两颗红辣椒段，增加点颜色。

3. 碗汁：生抽、香醋、食盐、鸡精、味精、香油、再加一点清水搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量的油，把茄子煎软了，盛出来备用。

5. 锅中再放少许的油，放一勺豆瓣酱炒香。豆瓣酱的用量根据口味来放，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒。

6. 放入煎好的茄子，倒入调好的料汁，翻炒均匀入味即可。

7. 出锅前放上葱花和蒜末，口味清淡的人什么也不加味道就很好了。

注意事项：

1. 煎茄子时，油要稍微多一点，以免粘锅。

2. 豆瓣酱已经有盐味了，汁中盐的用量要根据口味来适当增减。

3. 炒料时要用中小火慢炒，这样能防止糊锅。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。

园茄子家常做法的相关信息有：

1. 原料：园茄子、猪肉末、葱末、姜末、蒜末、老抽酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 做法：茄子切块，准备好葱姜蒜末；热锅凉油，油热7成下肉末炒散；肉末炒熟加入茄子和调味的碗汁炒匀；出锅前撒葱末即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考更权威的来源。