鱼丸子的家常做法

鱼丸子的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜草鱼洗净，去鱼皮，鱼骨和内脏，将鱼肉切成片，将鱼片和鱼泥分别放入碗中。

2. 在鱼片中加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀，腌制20分钟，同时将葱姜洗净后切碎。

3. 将锅中倒入清水，烧开后加入姜片和葱白，放入鱼片用筷子轻轻划散，煮至鱼片变色。

4. 加入适量白胡椒粉、盐、鸡精调味，用勺子按压鱼片，将鱼肉挤成小圆球，放入锅中。

5. 煮至鱼丸全部浮起，鱼丸就煮好了。

注意事项：煮鱼丸时不要用铲子翻动，否则鱼丸会散。此方法适用于不同种类的鱼丸，调味料可依据个人口味调整。

制作鱼丸子的家常做法步骤如下：

1. 将鱼肉切片，用少许盐捏碎。

2. 将鱼片放入料理机，加入适量水搅拌成鱼泥。

3. 将鱼泥放入碗中，加入少量料酒和淀粉搅拌均匀。

4. 准备一碗清水和一双筷子，将鱼泥放入碗中，用筷子沿着碗边旋转着往同一个方向搅动，途中需要多加水，直到鱼泥变得粘稠。

5. 准备适量葱姜，加入清水浸泡，并加盐和料酒。

6. 将锅中水烧开，转小火，将鱼泥挤成丸子放入锅中。煮的过程中需要用漏勺纠正丸子粘锅的情况。

7. 煮至丸子漂浮在水面上即可捞出，放入凉水中备用。同时可以煮一些青菜作为配菜食用。

注意事项包括：挤鱼丸的时候不要挤太多，以免丸子粘在一起；挤好的鱼丸要冷水下锅，这样丸子不会散开；煮丸子的时候要用小火，以免丸子煮散。另外，挤鱼丸的时候可以加入一些葱姜水，可以使丸子去腥味增香味。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。

鱼丸子的家常做法有多种，以下提供三种做法：

清淡做法：将鱼肉打成泥，加入清水、盐、料酒、蛋清，搅拌均匀。用手挤出丸子的形状，下入热水中煮熟。可以加入白菜、木耳、香菇等食材一起煮，味道也很清淡。

香辣做法：将鱼肉剁成末，加入蛋清、姜葱水及调料顺一个方向搅打。将香菜、大葱切碎，大蒜剁细。锅内加色拉油烧至四成热，放入鱼丸炸至结壳捞出。锅内留底油，下豆瓣酱、部分蒜炒香，加入汤水与调料烧开。放入鱼丸，改用小火慢炖至鱼丸入味，收汁后装盘。撒上大葱、香菜末即可食用。

豆腐鱼丸做法：将豆腐切成小块，葱切成段，姜切片。锅中加油热后，放入葱、姜爆香。加入适量水，放入豆腐块。待锅开后，加入少许酱油，盐，鸡精，调匀出锅即可。

除了以上两种做法，鱼丸子还有很多其他做法，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。