芸豆排骨家常做法

芸豆排骨家常做法步骤如下：

1. 锅中烧水，放入洗净的排骨，大火烧开后转中火煮五分钟，目的是去血水和祛腥。

2. 捞出排骨，控干水分。

3. 锅中倒入少量油，煸炒几颗冰糖，炒出糖色，下入排骨进行翻炒。

4. 加入两勺生抽、一勺老抽，继续翻炒。

5. 倒入热水，没过排骨，下入芸豆。

6. 放入葱姜、八角和干辣椒等调料，大火烧开后，转小火炖煮。

7. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

按照以上步骤，您就可以做出美味的芸豆排骨了。

芸豆排骨家常做法的注意事项如下：

1. 芸豆需要提前几个小时进行浸泡，泡发之后才可以去除豆腥味，排骨需要先用冷水冲洗，将表面的血水冲洗干净。

2. 炖芸豆排骨时，需要一次加够水，不能加太多的盐，如果盐加得太多，芸豆就容易变硬。

3. 炖芸豆排骨时最好不要放任何的肉类，这样可以保持芸豆本身的鲜味。

4. 炖煮的过程中，不要用高压锅来炖煮，最好用砂锅来慢慢炖煮，这样可以保持芸豆软糯的口感。

5. 排骨需要先用沸水焯一下，将表面的血沫焯干净，这样才能保证汤汁的清澈。

6. 喝芸豆排骨汤的时候最好不要放任何的调料，因为这样会掩盖住芸豆本身的鲜味。

7. 需要注意火候，不要炖煮过久也不要过短，过短不容易充分炖煮入味。

以上就是制作芸豆排骨时需要注意的事项。具体操作可以根据个人口味进行调整，同时也可以根据需要调整调料的使用。

芸豆排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、芸豆、蒜、葱、姜、糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱。

2. 将芸豆洗净去筋掰段，用水焯熟备用（焯的时候可以放几片儿姜和少许盐）。

3. 将排骨剁成块，洗净备用，葱姜蒜切碎。

4. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

5. 放入排骨翻炒至变色，加入料酒继续翻炒。

6. 加入焯过芸豆的水以及生抽、老抽、糖，水开后添一些热水。

7. 大火烧至汤汁浓稠后加入芸豆，翻炒均匀就可以出锅了。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。