带鱼酥鱼的家常做法

带鱼酥鱼的家常做法可以参考以下步骤：

食材：带鱼、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、小葱。

步骤：

1. 带鱼去内脏洗净，表面划开，用料酒、生抽腌制半个小时。

2. 准备配料，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，小葱切段备用。

3. 准备香料，花椒适量，八角2颗，香叶2片，桂皮适量。

4. 调酱汁，小碗中放入两勺生抽，一勺老抽，两勺糖，一勺醋，加入适量清水搅拌均匀。

5. 起锅烧油，加入少量油，放入腌制好的带鱼两面煎至金黄。

6. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入煎好的带鱼。

7. 倒入调好的酱汁，加入适量清水，水位末过带鱼。

8. 加入准备好的香料，大火煮沸后转小火煮20分钟左右。

9. 煮至带鱼入味汤汁较少时，即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的带鱼酥鱼啦。

带鱼酥鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：带鱼、料酒、生抽、老抽、白糖、香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、盐焗粉、油、清水。

步骤：

1. 带鱼去内脏洗净，在表面划几道，腌制的汁水备用。

2. 炒锅倒油烧热，下带鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3. 生姜切片，下锅炒出香味。

4. 倒入煎好的带鱼，加入料酒、生抽、少许盐焗粉、白糖、香叶、花椒、八角、桂皮和干辣椒。

5. 加入腌制带鱼时用的汁水，水量刚好没过带鱼，煮开后转小火炖煮。

6. 煮至汤汁浓稠后关火，出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎带鱼时，油要少放，火不能太大，以免烧焦。

2. 炖煮时，要加足够的水，以免糊锅。

3. 如果喜欢口感更软烂的鱼肉，可以多煮一段时间。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法。

带鱼酥鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将带鱼洗净切块，用盐、料酒、生抽、姜腌制10分钟，姜片铺底。

2. 锅内倒入适量油，小火烧热，放入鱼块，煎至两面金黄。

3. 放入葱、姜、干辣椒、八角，加入生抽、料酒、糖、盐，加入水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。

4. 煮至汤汁浓稠，鱼肉鲜美即可出锅。

第二种做法：

1. 将鱼洗净，改刀抹上盐、料酒腌制一会。

2. 锅内放油烧热，下入鱼块，小火慢煎至两面煎熟。

3. 加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，放入香料。

4. 加适量清水，加鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油调味。

5. 加入适量淀粉汁，大火烧至汤汁浓稠。

6. 撒上香菜末出锅即可。

可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。