带鱼的做法大全家常

带鱼的做法大全家常有：糖醋带鱼、清炖带鱼、红烧带鱼、带鱼段烧茄子、香煎带鱼、带鱼段儿煲冻豆腐等。以下是其中两种做法：

1. 清炖带鱼：将带鱼切成块状，用冷水冲洗干净。锅中加油，将生姜片煎至金黄色，加入带鱼块，用中火慢慢煎至两面微黄。加入料酒和醋，加入一些冷水，用小火慢炖。当带鱼炖至七分熟时，加入盐、糖、鸡精，再炖一会即可。

2. 红烧带鱼段：将带鱼段洗净，加入少许盐、料酒和生抽拌匀，腌制15分钟左右。将葱姜蒜和干辣椒切碎备用，热锅凉油，将带鱼段煎至两面金黄。留一些底油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入煎好的带鱼段，加老抽、盐、糖、醋、料酒等调味，加入适量的水烧开，然后转小火慢炖。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，烹饪时也可以添加一些配菜增加口感。

带鱼的做法大全家常如下：

1. 清蒸带鱼：将带鱼去内脏洗净切段，放入蒸锅中加水，开火蒸15分钟，出锅后可撒上葱花、蒜末，锅中放油烧热后淋在鱼上。

2. 香煎带鱼：将带鱼洗净切成段，加入盐、料酒、生抽、生姜拌匀腌制半小时，两面都裹上色拉油，放入锅中中小火慢煎5分钟，注意翻转煎制两面金黄即可。

3. 红烧带鱼：将带鱼去内脏洗净，切成段，锅中加油烧热后下入带鱼煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油放入生姜、干辣椒、大葱炒香，加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖调味，加入适量的清水，放入带鱼，烧开后收汁即可。

注意事项：

1. 清洗带鱼时，一定要把表面那层银膜刮干净，否则吃起来会影响口感。

2. 带鱼在烹饪过程中，要中小火慢煎，避免烧焦。

3. 红烧带鱼出锅前可加一些香菜或者葱花增加香味。

以上是常见的带鱼做法，由于带鱼肉质鲜嫩，蒸煮时不要时间过长，否则影响口感。另外根据个人口味，烹饪过程中可以适当调整调料比例，以达到最佳口感。

带鱼的做法大全家常有：

1. 红烧带鱼：将带鱼清洗干净，切段后加入姜丝、料酒和盐腌制30分钟，然后热锅加油，将带鱼煎至两面金黄，加入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮和干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒均匀，最后加入一碗水大火烧开，转中火慢炖收汁即可。

2. 香煎带鱼：将带鱼去内脏去头去鳍，切成段，加入盐、料酒、姜片、葱段抓匀腌制半小时，再裹上生粉，油热后放入带鱼煎至两面金黄即可。

3. 清蒸带鱼：将带鱼清洗干净切段后加入盐、料酒、姜片腌制半小时，然后上锅清蒸，待蒸熟后即可食用。

4. 糖醋带鱼：将带鱼炸至金黄后，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐等调料烹制，出锅前淋上汤汁即可。

5. 带鱼炖豆腐：将带鱼段和豆腐块清洗干净后一起炖煮，加入调料炒匀即可。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整调料和烹饪方式。