芋头炖肉家常做法

芋头炖肉的家常做法如下：

原料：五花肉、芋头、葱、姜、蒜、料酒、盐、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，捞出备用。

2. 锅中放入少量的油，放入五花肉煎至两面金黄。

3. 放入葱姜蒜爆香。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入没过五花肉的开水，放入适量的盐和冰糖。

6. 芋头去皮切块，等肉炖到七八成熟时加入芋头。

7. 如果汤汁过多可以适量减少芋头的量，直到芋头炖熟，汤汁浓稠为止。

完成以上步骤，芋头炖肉就做好了。口感香甜软糯的芋头配上肉香味十足的五花肉，是一道非常美味的家常菜。

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芋头炖肉的家常做法如下：

食材：五花肉、芋头、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片和葱结焯水，煮开后捞起并洗净备用。

2. 芋头去皮切块，葱和蒜切碎，姜和干辣椒切片。

3. 锅中不放油，放入五花肉小火煸炒，煎至五花肉表面微黄出油，这样吃起来不会油腻。

4. 放入姜蒜和干辣椒继续翻炒出香味，小火炒出香味后放入生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒上色。

5. 加入开水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 放入芋头块拌匀，继续炖煮20分钟左右，期间注意翻炒以防粘底。

7. 炖至芋头熟软，汤汁浓稠，放入葱花和盐调味即可。

注意事项：

1. 芋头去皮后容易氧化变黑，可以浸泡在水中或者用厨房纸吸干表面水分，烹饪时就不容易变色。

2. 五花肉煸炒时不要炒过头，微黄出油即可，这样炖出来的肉不会油腻。

3. 炖肉时加开水，不要加冷水，会让肉变硬变紧。

4. 炖肉时使用中小火慢炖，让五花肉充分吸收汤汁和调料，口感更加美味。

5. 最后放入盐调味时不要过早，以免汤汁蒸发变少。

希望以上信息对你有所帮助。

芋头炖肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备材料：芋头、猪肉（软肋）、大葱、生姜、料酒、酱油、盐、鸡精、油。

2. 将猪肉洗净切片，芋头洗净去皮切块，葱姜切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入肉片，翻炒至肉片变色，放入葱姜继续翻炒。

4. 加入料酒、酱油，翻炒均匀，加入芋头块继续翻炒。

5. 加适量水，大火烧开后转小火，炖至芋头熟透，加盐、鸡精调味即可。

按照以上步骤操作，芋头炖肉就做好了。