杭椒炒肉的家常做法

杭椒炒肉的家常做法如下：

原料：

· 杭椒 350g、猪里脊肉 250g、大蒜 3瓣、剁辣椒 1勺、生抽 1勺、盐 少许、鸡精 少许、葱花 少许、胡椒粉 少许、淀粉 少许、料酒 适量

步骤：

1. 杭椒洗净去蒂去籽，切成段，猪里脊肉切成丝，加少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制一下。

2. 大蒜切片，葱切段。锅中放适量油，烧热后放入肉丝滑炒至变色。

3. 盛出肉丝，留底油，放入蒜片葱段炒香。

4. 放入杭椒和剁椒翻炒均匀，再放入适量盐调味。

5. 放入肉丝，加生抽和鸡精翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，希望以上信息可以帮到你。

杭椒炒肉的家常做法如下：

主料：

杭椒10根，猪里脊肉250克

调料：

食盐5克，酱油5克，鸡精2克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，水淀粉适量，高汤精3克，小葱1根，植物油300克（实耗约20克）

做法步骤：

1. 杭椒洗净，去蒂去籽，备用。

2. 猪里脊肉洗净，切成薄片，用少许盐、料酒、水淀粉拌匀备用。

3. 姜蒜切末，葱切花备用。

4. 取一小碗，加入酱油、鸡精、高汤精、料酒、水淀粉混合均匀，制成调味汁。

5. 锅中倒植物油烧热，放入杭椒，小火炸至表皮发白后捞出。

6. 锅内留底油，放入肉片滑炒至变色。

7. 加入姜蒜末继续翻炒。

8. 加入调味汁，搅拌均匀。

9. 倒入杭椒翻炒均匀。

10. 关火后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 杭椒炸制的时候一定要用小火，避免炸糊。

2. 滑炒肉片时一定要等肉片滑炒至变色后再加入调味汁，这样才能保证调味汁裹在肉片上。

3. 制作调味汁时可以根据口味适当调整酱油、鸡精和高汤精的用量。

4. 杭椒炒肉是一道非常下饭的菜肴，可以适量多煮一些米饭。

杭椒炒肉的家常做法相关信息如下：

原料：杭椒、猪里脊肉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡精。

做法：将杭椒切段，猪肉切片，蒜瓣切片备用；将里脊肉丝加少许盐、淀粉、生抽腌制；热锅凉油，放入腌好的肉丝炒制；肉丝变色后捞出备用；爆香蒜片，放入杭椒翻炒；加少许盐、蚝油，翻炒均匀；加入肉丝翻炒均匀；最后加鸡精调味即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。