家常榨菜肉丝的做法

家常榨菜肉丝的做法如下：

原料：猪肉、榨菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成肉丝，加入料酒和淀粉抓匀。

2. 榨菜切成丝，把水分挤干。

3. 葱姜蒜切碎，锅烧热，放油，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入肉丝炒熟，加入榨菜丝，大火快速翻炒，加入盐，生抽，鸡精调味即可。

这样就可以做出美味的家常榨菜肉丝了。

家常榨菜肉丝的做法如下：

食材：猪瘦肉、榨菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、料酒、食用油。

具体步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，榨菜切丝后用清水浸泡，以去除部分咸味，捞出沥干水分备用，葱切段，姜蒜切末。

2. 热锅凉油，放入肉丝滑炒，肉丝变色后捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入榨菜翻炒，加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

4. 加入盐、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉调味，出锅前淋少许香油。

注意事项：

1. 猪肉要选择新鲜的，最好使用嫩一点的猪肉，口感会更好。

2. 榨菜本身就有咸味，所以在炒制的时候不要加入过多的盐。

3. 肉丝要用料酒腌制一段时间，这样可以去腥味，增加香味。

4. 榨菜中含有亚硝酸盐，尽量要避免长时间存放。

此外，在做家常榨菜肉丝的时候也要注意火候的掌握，这样才能够让肉丝和榨菜丝都炒得嫩滑爽口。在烹饪的过程中也要保持干净卫生。希望这些注意事项对你有所帮助。

以下是家常榨菜肉丝的做法相关信息：

材料：

猪里脊肉1块，榨菜1包，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，大葱2根，食用油、食盐、生抽、淀粉、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 里脊肉切成丝，放入适量淀粉、胡椒粉、食用油，拌匀腌制一会儿；

2. 榨菜切丝后先洗去部分盐分，再切成榨菜丁；

3. 大蒜切末，葱切段，青红椒切丝；

4. 将锅烧热，放入食用油，下入葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒至变色；

5. 加入青红椒丝和榨菜丁翻炒均匀；

6. 放入榨菜后加入少量清水，焖一会儿让榨菜更好地吸收肉香；

7. 加入适量食盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 肉丝先用淀粉和胡椒粉腌制一会儿，炒出来的肉丝会更嫩滑；

2. 榨菜本身有咸味，焖煮过程中加盐要适量；

3. 可以根据个人口味加入姜丝一起炒，会更有味道；

4. 最后加入少量清水，可以让榨菜更入味，同时也能减少炒的时间，保持榨菜的口感。