家常纸杯蛋糕的做法

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、玉米油25克、牛奶25克

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入干净打蛋盆中，不要有一点点蛋黄。

2. 蛋黄加入10克糖，打散。

3. 加入玉米油，搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

5. 过筛加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

6. 蛋白分三次加入剩余的糖，打至硬性发泡。

7. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻版均匀。

8. 将面糊倒入蛋白霜的盆中，继续翻版均匀。

9. 将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满。

10. 放入预热好的烤箱烘烤，中层，上下火170°，25-30分钟。

烤好后取出放凉即可享用。

需要注意的是，每个烤箱脾气不同，需要自行调整温度和时间。如果上色过深，可以在表面盖上锡纸。另外，纸杯蛋糕要完全冷却后才能享用。

以上步骤仅供参考，建议根据需要和实际情况修改制作。

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、牛奶40克、玉米油（或大豆油）40克、全蛋2个。

步骤：

1. 准备好材料，面粉需要提前过筛。

2. 蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

3. 倒入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

4. 低筋面粉过筛加入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 蛋白分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将面糊倒入蛋白盆中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

8. 把蛋糕糊倒入纸杯，七分满即可。

9. 烤箱预热170度，烤25分钟左右。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据实际情况调整。

2. 打发蛋白的糖量较少，吃起来不会很甜。

3. 纸杯蛋糕烘烤程度较大，表面出现金黄色即可出炉。

4. 搅拌面糊时不要划圈，避免面糊起筋影响蛋糕口感。

另外，家常纸杯蛋糕的注意事项包括：搅拌面糊时不要划圈，避免面糊起筋；烤盘中不要放太满，否则蛋糕会膨胀顶住上加热管，导致蛋糕糊溢出；烤好的蛋糕要及时取出晾凉，放在烤架上晾凉，这样可以加快冷却速度，也便于晾凉后的蛋糕容易脱模。

以下是家常纸杯蛋糕的做法相关信息：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖50克（加入蛋白中），细砂糖25克（加入蛋黄中），植物油25克，牛奶25克，低筋面粉45克，纸杯6个，奶油霜适量。

步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放在两个盘中，蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡备用。

2. 在蛋黄中加入白砂糖和植物油，用打蛋器打至砂糖溶化，和蛋黄糊混合均匀。

3. 面粉过筛，加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 将蛋白糊的一半倒入蛋黄糊中，上下翻拌，以免消泡。

5. 将拌好的面糊倒入纸杯中，大约六分满，放入预热好的烤箱中，170度20分钟左右。

6. 出炉后稍微放凉，可以在蛋糕表面涂抹一层薄薄的奶油霜，如果喜欢可以在奶油霜上面撒点糖珠。

温馨提示：每个人的烤箱温度可能存在差异，烤制时间请根据自家烤箱进行调整。纸杯蛋糕不是很高的杯子，如果用比较高的杯子，需要适当延长烘烤时间。

以上就是制作家常纸杯蛋糕的详细步骤。希望能够帮助到您。