水煮鱼视频家常做法

水煮鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，一条黑鱼都可以，去鳞去内脏，洗净备用。

2. 将鱼肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、少许水和一个鸡蛋清抓匀，然后腌制20分钟，给鱼片裹上一层淀粉。

3. 准备豆芽、青笋尖、木耳、香菇等配菜，将洋葱和蒜生姜切末，准备好干辣椒和花椒。

4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒慢炒出香味。

5. 放入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜爆香。

6. 加入一碗水，放入一勺盐、少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡精和少许料酒搅匀。

7. 水开后下入腌好的鱼片，煮三到五分钟。

8. 将煮好的鱼片捞出，放在碗里，将烧热的油倒在鱼片上。

9. 油锅里加入干辣椒和花椒炒香，用小碗装起来，就是油碟，加入一点香菜末，淋在鱼片上即可。

请注意，烹饪过程中注意防火。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

水煮鱼视频家常做法注意事项如下：

食材的用量要根据人数以及口味来决定。

鱼的选择上最好是草鱼或者黑鱼，肉质鲜嫩，适合水煮的做法。鲤鱼也可以做，但是处理起来可能有些麻烦。

鱼片切的薄厚要适中，太厚影响口感。

腌制鱼片的时候，要记得加蛋清抓匀。

腌制时加入淀粉，吸掉鱼肉表面的水分，同时锁住鱼肉内部的水分，保持鲜嫩。

煮鱼片时，火候不宜太大以免煮过头，同时要加两次水。第一次是为了去浮沫，第二次是为了加盐和味精调个底味。

鱼骨头要记得另做一份调料，以免吃起来味道不够浓郁。

喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒和花椒。

出锅前撒上葱花和蒜末可以增加香气。

鱼肉鲜嫩的时候不能煎糊，糊了的鱼肉不仅口感不佳，而且也会失去卖相。

煮鱼的时候火候不能太大，以免汤汁沸腾的太厉害把鱼肉煮散。

以上就是水煮鱼视频家常做法的一些注意事项，希望能帮助到您。

水煮鱼视频家常做法的相关信息有：

1. 食材：鲤鱼一条、黄豆芽250克、食用油100克、葱花15克、蒜瓣5个、花椒3克、干辣椒10个、生姜15克、白胡椒粉3克、料酒10克、淀粉适量、鸡蛋清1个。

2. 腌制鱼片需要用到的调料有：蛋清、料酒、淀粉、盐。

3. 水煮鱼的烹饪过程需要用到的调料有：油、葱花、豆芽、青蒜、干辣椒、花椒和姜蒜末。

水煮鱼是一道非常下饭的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，让人食欲大开。在家中可以根据以上信息制作水煮鱼，如有更多疑问，可以观看相关视频教程。