杭椒炒肉的家常做法

杭椒炒肉的家常做法如下：

原料：

· 猪肉（瘦）300克，杭椒200克，朝天椒2个，大蒜2瓣，大葱5克，生抽5克，淀粉3克，胡椒粉2克，白糖2克，盐1克，植物油适量。

做法：

1. 猪肉洗净，切成小片；杭椒、朝天椒洗净备用；蒜切片，葱切花。

2. 将猪肉片加入生抽、淀粉、胡椒粉、盐、少许植物油拌匀腌制。

3. 杭椒、朝天椒切段，锅烧热，倒入适量油，油热后放入腌好的肉片滑炒至肉变色。

4. 加入杭椒、朝天椒快速翻炒，加盐、白糖炒匀。

5. 加入大蒜和葱花，炒匀后即可出锅。

这道杭椒炒肉色香味俱全，肉质鲜嫩，杭椒脆嫩爽口，是一道美味又下饭的家常菜。

杭椒炒肉的家常做法如下：

主料：

杭椒10个，猪里脊肉250g

调料：

食盐5g，酱油5g，鸡精2g，姜5g，蒜5g，料酒5g，淀粉适量，辣酱15g，植物油适量

做法步骤：

1. 杭椒洗净，去蒂去籽，备用。

2. 猪里脊肉洗净切丝，加少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。

3. 蒜切片，姜切末。

4. 热锅加油，下入杭椒煸炒，炒至杭椒表皮起皱变色，捞出备用。

5. 锅留底油，下入肉丝大火快速翻炒至熟，加入蒜片姜末爆香。

6. 加入辣酱、酱油、料酒、鸡精拌匀。

7. 倒入杭椒快速翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 杭椒要先洗净、去蒂、去籽，这样炒出来的杭椒口感更好。

2. 肉丝要先加盐腌制一会，加淀粉的时候最好边加边拌，这样不容易起坨。

3. 炒杭椒时要用大火快炒，这样才能保持其翠绿的色泽和脆嫩的口感。

4. 辣酱已经有咸味了，加盐的时候要注意量，以免过咸。

5. 炒杭椒时间不要过长，以免影响口感和色泽。

这道杭椒炒肉做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭食用的菜品。

杭椒炒肉的家常做法相关信息如下：

原料：杭椒、猪里脊肉、蒜瓣、盐、生抽、鸡精、白糖、料酒、生粉和香油等。

步骤：首先将杭椒去蒂洗净备用，猪肉切丝加入少许盐、料酒和生粉拌匀腌制一下，蒜瓣切片。接着热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。然后加入蒜片炒出蒜香味，放入杭椒大火快炒，加盐、鸡精、少许白糖和生抽调味，最后淋上香油，翻炒均匀即可。

注意事项：炒杭椒不能长时间烹煮，否则会太软太熟。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。