家常炒山药片的做法

家常炒山药片的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、大蒜、生抽、盐、淀粉、鸡精、油。

步骤：

1. 山药洗净去皮切片，红椒和青椒洗净去蒂去籽切块，瘦肉切片备用。

2. 瘦肉加少许生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 大蒜拍碎切末备用。

4. 锅中加油热，下入山药片翻炒，加入适量盐翻炒至变软。

5. 倒入瘦肉片，大火翻炒至变色。

6. 加入大蒜末，翻炒出蒜香。

7. 倒入青红椒块，加适量生抽、鸡精翻炒至断生即可。

注意：山药片炒的时候一定要大火快炒，这样炒出来的山药口感更佳。

家常炒山药片的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片，加盐腌制一会儿，这样可以防止氧化变色。

2. 瘦肉切片，加入适量淀粉和少量水抓匀腌制一会儿。

3. 葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切丝。

4. 锅中烧水，水开后放入腌好的山药焯水两分钟捞出沥干备用。

5. 锅中倒适量油，油热后放入葱姜蒜炒出香味。

6. 放入肉片翻炒至肉变色，放入山药和青红椒丝翻炒一分钟。

7. 调味，加入适量盐，生抽即可出锅。

注意事项：

1. 山药片切好后加盐腌制一会儿，这样处理后的山药颜色会比较白嫩，不会氧化发黑。

2. 焯水能去除山药的粘液，烹饪时不会手痒。

3. 炒的时候火候不宜太大，否则容易糊。

4. 调味时只需加入盐和生抽即可，其他调料如鸡精等不必加入。

5. 山药片不宜切得太薄，否则容易糊锅。

在烹饪时请注意食材的用量，根据您自己的口味进行适量调整，炒制过程中火候的控制也是关键。同时，肠胃不好的人消化不良，一次不要吃太多山药。

以下是家常炒山药片的做法相关信息：

材料：

山药、玉米片、青椒、红椒、盐、味精、糖、白醋、生抽少许、蒜末

步骤：

1. 山药去皮切片，用盐腌一下，玉米片用温水泡软，青红椒切丁备用。

2. 热锅冷油，放入泡软的玉米片翻炒，加青红椒翻炒，加盐、味精、糖、白醋、生抽少许调味。

3. 倒入腌好的山药片，快速翻炒，让山药片均匀地裹上酱汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖5秒钟。

4. 打开锅盖，继续翻炒几下，起锅前撒上蒜末增加香味即可。

家常炒山药片，口感清脆，营养丰富，是一道美味健康的家常小菜。