家常肘子的做法视频

家常肘子的制作步骤可以参考以下步骤：

食材：猪肘1个、葱适量、姜适量、八角2个、干辣椒适量、糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量。

第一步，肘子冷水下锅，待水开后焯水去浮沫，取出肘子。

第二步，锅内放油，放入适量白糖，炒出糖色，下入肘子翻炒。

第三步，加入适量料酒，适量老抽，适量生抽，加入没过肘子的清水。

第四步，加入适量葱段和姜片，两个八角，干辣椒，大火烧开，转小火炖煮。

第五步，大概煮30分钟左右，锅内汤汁还剩一半时，加入适量盐和鸡精调味。

视频制作：

1. 将上述食材处理好，拍好视频。

2. 将肘子放入锅中翻炒至微黄。

3. 加入调料料酒、老抽、生抽等翻炒均匀。

4. 加入没过肘子的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右。

5. 汤汁收干后盛出装盘。

注意事项：

1. 肘子焯水的时间不要过长，断生即可取出。

2. 炒糖色要用中小火慢慢炒，火候掌握好，糖色炒好了肘子色泽也会更好看。

3. 炖煮时要随时观察火候，避免汤汁烧干。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常肘子的制作步骤可以参考以下做法：

食材：猪肘子、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

注意事项：

1. 肘子皮一定要清洗干净，多清洗几遍。

2. 炒糖色时，一定要热锅凉油，糖炒到浅褐色，放入肘子，快速翻炒均匀。

3. 炖肘子的过程中不要加水，要一次加够，如果发现水少了，一定不要加冷水，加热水。

4. 炖肘子的锅最好选择沙煲或者是不锈钢锅，做出来的肘子汤才会奶白浓香。

具体步骤：

1. 将肘子表皮毛茬剔除，清洗干净，冷水下锅，放姜片、料酒5ml焯水去腥，水开后煮5分钟，煮去血沫杂质，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，下入冰糖小火慢慢炒，待冰糖炒成红色，放入肘子翻炒均匀上糖色。放入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒继续翻炒出香味。

3. 放入适量料酒去腥，生抽、老抽各适量提味增色，炒匀锅里的料香味。倒入开水没过肘子，放入适量盐调味，煮开锅后将锅里的料水倒入压力锅中压30分钟。

4. 等压力阀回来后，汤汁收浓，即可出锅装盘。将肘子肉撕碎，放上葱花，淋上汤汁即可食用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪时注意安全与卫生。

家常肘子的做法视频相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、姜一块、葱少许、盐适量、食用油少许、红糖少许、香叶少许、八角两个、花椒粒少许、红烧酱油少许、开水适量。

准备所有食材，将肘子清洗干净，锅中加入清水，放入肘子，姜，料酒烧开焯一下。

焯好的肘子捞出沥干水分，锅中留少许油，放入红糖，加一点点水，小火慢慢熬煮。

红糖水熬成焦糖色时放入焯好的肘子，翻炒均匀让肘子均匀裹上红糖色。

将所有调料放入高压锅中，放入炒好的肘子，加入少许红烧酱油。

加入适量开水没过肘子，盖上锅盖中火炖30分钟即可。

以上就是家常红烧肘子的做法视频相关信息。请注意，由于存在个体差异，烹饪过程中请根据实际情况调整烹饪时间和方法。