家常子鸡的做法大全

家常子鸡的做法如下：

食材：子鸡、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽。

1. 子鸡清洗干净，剁成小块。

2. 鸡块焯水去浮沫，青红椒切小块，葱姜蒜切沫备用。

3. 锅内放油，放入葱姜蒜干煸炒出香味。

4. 放入鸡块，翻炒至金黄，放入料酒、盐、老抽、生抽酱油继续翻炒。

5. 倒入青红椒，翻炒至断生即可出锅。

此外，您也可以根据个人口味调整调料和食材的用量，以符合个人口味和需求。

家常子鸡的做法包括清炖子鸡和辣子子鸡等，以下是清炖子鸡的做法及注意事项：

食材：子鸡、生姜、大葱、米酒、枸杞、白胡椒粉、小油菜、盐。

步骤：

1. 子鸡清洗去杂毛，内脏清洗干净，头和鸡屁股切下来备用。

2. 锅内倒入适量清水，放入鸡块，倒入米酒50ml，放入姜片和葱段。

3. 煮开后撇去浮沫，小火炖煮半个小时。

4. 加入适量盐调味，加入枸杞，继续煮十分钟。

5. 炖好的子鸡装入盘中，撒上白胡椒粉。

6. 起锅烧油，放入姜丝炒香，放入剁椒酱和适量清水煮开。

7. 淋入生抽调味，倒入小油菜翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炖子鸡时要撇净浮沫，炖至鸡肉能用筷子扎透，肉质不硬。

2. 鸡肉要先焯水再下锅炖，以保持汤汁清澈不浑浊。

3. 辣椒的用量根据个人口味添加，不要太辣，小孩能吃可以少放或者不放。

4. 鸡肉本身就有一定的咸度，加盐要适量。

除了以上清炖子鸡的做法，还有辣子子鸡的做法也值得一试，快来试试吧！

家常子鸡的做法大全相关信息如下：

啤酒子鸡 。需要的材料有鸡腿3个，啤酒1听，青椒、红椒各适量，盐适量，鸡精适量，老抽少许，生抽少许，姜适量，大蒜叶适量。做法是将鸡腿切块，青椒、红椒切块，准备啤酒。炒锅倒入油，烧热放姜片，倒入鸡块翻炒。炒至金黄颜色后倒入啤酒，焖煮10分钟，啤酒焖煮至差不多时，放入盐、鸡精、生抽、老抽调味。收汁时放入蒜梗，起锅前把辣椒、大蒜叶倒入翻炒。

子鸡炖粉条 。需要的材料有鸡肉600克，粉条80克，葱1根，姜5片，花椒15克，八角1个，盐适量。做法是将鸡肉切块凉水下锅焯水，焯出血水后捞出。锅中倒入适量油加入鸡块翻炒后加入葱姜和八角继续翻炒出香味。加入花椒和酱油倒入少许料酒翻炒均匀后倒入热水没过鸡块。大火烧开后转小火炖煮30分钟。最后放入粉条再炖煮5分钟即可。

土豆子鸡块 。需要的材料有土豆2个、子鸡半只、红椒1个、姜片5片、蒜头2个、盐适量、酱油适量、蚝油一勺。做法是将土豆削皮切块备用，子鸡洗净切块备用。烧锅热水放入鸡块和姜片焯水捞出洗净备用。热锅凉油放入蒜头和姜片爆香放入鸡块加入酱油和蚝油翻炒均匀。加入土豆块加水盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮至熟透。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或者咨询厨师获取更具体的做法和步骤。