家常电饭锅蛋糕做法

家常电饭锅蛋糕做法如下：

食材：鸡蛋3个，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄），植物油30克，低筋面粉85克，牛奶65毫升。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个碗里，蛋白需要用到打蛋器。

2. 在蛋黄中加入一半的砂糖，用打蛋器打至糖溶解。

3. 加入植物油，再加入牛奶，搅拌均匀。

4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 将蛋白分三次加入剩下的砂糖，打蛋器打至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌。

7. 将搅拌好的面糊倒入电饭煲中。

8. 用手端起电饭煲轻轻震动几下，排出面糊中的大气泡。

9. 盖上电饭煲，选择蛋糕模式（注意型号不同按键名称可能不同）。

10. 完成后不要立即打开，焖20分钟再开。

注意：做蛋糕的关键就是蛋白打发到位，搅拌时不要消泡。如果一次制作失败，可以冷却后切成小块，放入烤箱用150度烤熟。

家常电饭锅蛋糕做法的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，包括鸡蛋、牛奶、白糖、食用油、面粉等。

2. 蛋白、蛋黄需要分别搅拌。蛋白打发是蛋糕成功的关键，用打蛋器应高速打，直至出现清晰、细腻的泡沫。

3. 蛋黄中加入植物油和牛奶，用筷子轻轻搅拌均匀。

4. 蛋白和蛋黄糊要充分搅拌融合，以免出现分层。

5. 面粉需要过筛，以避免出现面疙瘩。

6. 最好用浅色不沾电饭锅，这样更有利于观察状态，防止沾锅。

7. 做蛋糕要按照配方操作，不要随意改变食材的份量和比例。

8. 最好一次将所有材料加入，不要留太多气体在蛋白里，这样蛋白不容易打发，蛋糕组织也会粗糙。

9. 蛋白一定要打发至硬性发泡，这是蛋糕膨大的关键。

10. 做好蛋糕糊倒入电饭煲后，不要急于按键，最好用铲子整理几下，排出气泡。

11. 需要注意电饭煲要有一定的预热，太凉可能会煮不熟。

12. 通常蛋糕在电饭煲跳闸前，会有轻微的爆炸声，这是正常的。跳闸后就表示已经好了，要及时出锅，否则可能塌陷。

希望以上信息对你有所帮助。制作过程中有任何问题，欢迎随时向我提问。

家常电饭锅蛋糕做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡蛋、白糖、牛奶、低筋面粉、玉米油。

2. 做法：首先将蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。在蛋黄中加入白糖，用打蛋器打发，直到蛋黄液非常浓稠。接下来，将低筋面粉和玉米油混合均匀，再筛入蛋黄盆里，用刮刀拌匀。将蛋白打至鱼眼泡状，加入剩下的白糖，继续打发蛋白，直到打发成蛋白霜。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊糊中，用刮刀翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入蛋白霜中，再次翻拌均匀。将做好的蛋糕糊倒入电饭锅中，用力震两下，排出大气泡。选择电饭锅的蛋糕功能。待电饭锅跳闸后，不要急于开盖，焖10分钟，再开盖。

请注意，不同品牌电饭锅可能烘烤时间略有差异，请根据实际情况调整。