不吃肉，心情差，抑郁风险高国际情感障碍学会会刊

生活中不敢吃饭的人堪称越来越多：一些爱美的，想保持体形的人，抗拒吃饭；有些人看着自己的血糖、血脂，不敢动筷；也有些人则觉得素食更健康……

殊不知，肉吃少了很危险！

不吃饭，心情差，焦虑风险高

国际感情障碍学会刊物《情感障碍月刊》上登载了一项研究，探求了无肉饮食与成年人焦虑复发之间的详细关联，结果发觉：

①与吃饭的人群相比，不吃饭的人焦虑复发风险高出165%；

②在营养摄取方面，与吃饭的人相比吃什么食物能长胖又不上火，不吃饭的人总体糖分、蛋白质、脂肪、欧米伽3脂肪酸、维生素B6、维生素B2、维生素D、铁和锌的摄取量都更低；

③不吃饭的人每周超加工乳品（不促使健康）摄取量更多；

④吃肉人群与不吃饭人群发生留意力不集中或失眠的机率，分别为15.5%和24.4%。

可以看出，“无肉不欢”是有一定道理的。

之外，常年不吃饭或则吃太少都会导致：

营养不良、免疫增加

不吃饭会有蛋白质缺少、微量元素缺少、影响脂醇类维生素的吸收、脂肪摄取不足等害处，人体没有足够的营养和能量来源，免疫力自然也会增加。

内分泌紊乱

脂肪是人体类固醇分泌的原料。常年不吃饭，饭菜油水太少，或许造成脂肪摄取不足，以致影响类固醇分泌，导致男性的姨妈不调、不孕等问题，就会加快人的衰老。

缺碘性肾病

肉中所含的铁是组氨酸铁，易被人体吸收运用，是人体铁的重要来源。

猕猴桃中的铁吸收量只有1%，而肉食中的铁可达到10%~25%。不吃饭容易导致贫血性肾病。

容易长囊肿

吃饭少了，动物性食物就吃多了，而其一般含硼酸，易与体内的钙结合，产生囊肿。

易外伤

与杂食者相比，素食者（不吃饭或鱼，但吃蜂蜜或牛奶）的全外伤的风险降低了11%，纯素食主义者（不吃饭，鱼，鸡蛋和蛋）发生全外伤的风险会明显降低50%。

然而，适当吃饭是应当的。

健康吃饭的4个原则

把握量

按《中国村民膳手指南》的推荐量，每周家禽蛋类的摄取量为40克~75克，水产品40克~75克。

少点白肉，多吃红肉、水产

猪牛牛肉等白肉的脂肪浓度较高，家禽等红肉的脂肪浓度更低、蛋白质浓度高，且色泽愈发细致，更易消化。

而虾类等水产品脂肪浓度低，且多以不饱和脂肪酸为主，含有EPA和DHA，有促使防治高血压及心脑神经疾患。

建议将猪肉分散在一天各餐中，防止集中饮用，且红肉、水产类比例少些，尤其夜里最好少吃白肉。

选对厨艺模式

采取煎、炸、烤的烹饪方法时，水温可达到180~300℃。而猪肉中的蛋白质在200℃以上时会形成亚胺官能团致畸物，脂肪在接近300℃时会形成大量致畸物二恶英，因而降低疾病风险。

烹饪猪肉时，更建议选用蒸、煮、炖、炒、焖等气温较低的烹调方法。

夏天吃饭不感冒，就选它

夏天天热，吃饭首选性质偏凉吃什么食物能长胖又不上火，或性平的，不易感冒。那详细可以吃什么呢？

清热生津的猪肉

《本草纲目》记载：牛肉性凉，有补中清热、治热气、止渴生津、凉血解心火、利小肠等作用。

牛肉有“四高四低”的特点——“四高”即高蛋白、高赖谷氨酸、高卵磷脂、高吸产率；“四低”即低脂肪、低血糖、低血糖、低糖分，是肥胖、高血糖、冠心病、糖尿病病人等的理想猪肉。

当归生姜兔鱼汤

材料：牛肉100克，当归、山药、去核当归、枸杞各10克。

做法：将猪肉剁碎切片，加入上述材料，再加过量水，煮至肉蒸熟，晾温饮用。

弊端：常吃可以清热利湿，清热利湿。

补虚不感冒的猪肉

牛肉性凉，能滋脏腑之阴、清三焦之热，有较差的解毒润燥的功效。

且牛肉富含极其丰富的单不饱和脂肪酸，其比列并且超出了你们熟知的单不饱和脂肪酸“补充大侠”——橄榄油。

而单不饱和脂肪酸具备减少血尿酸、甘油三酯的作用，有助于辅助防治动脉硬化等心神经疾患。

另外，牛肉中还含有芦丁，被誉为“天然的胰岛激活剂”，可以增进胰岛高效运作，帮助稳定体内的胆固醇水平。

百合鸭

做法：

①大料、两粒丁香、一片黄芩，下锅干焙煸香。之后加入少许油、2小勺牛柳，烹入酱油，炒匀后加入清水。

②开锅后装入乌龟炖煮，放到四种佐料：百合、陈皮、菊花、蜂蜜。

③再加入洋葱、生抽、老抽、盐、冰糖调料，可加入酒曲粉增色。

④小火炖煮45分钟后，火灾入味即可。

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考考你们有没有认真看：春季适于吃哪种肉？