家常拉面做法大全

家常拉面做法大全如下：

食材：面粉150g、盐适量、清水70-80ml。步骤如下：

1. 面粉放入盆中，一点点加入盐，再加入适量的清水，水和面的比例为1:2。

2. 用筷子先搅和成面絮，然后揉成面团。面团要稍微的硬一些。

3. 揉好的面团盖上湿布醒10分钟，然后再揉一揉，这样会更好揉。

4. 醒好的面团用擀面杖擀成薄饼，表面撒足够的干面粉，避免粘连。

5. 用刀把面饼切成条状，然后用压面器或者刀切成自己喜欢的宽度。

6. 锅中烧开水，放入适量的水，下入面条。 面条煮至没有白芯，用筷子打湿表面，盛出面条。

7. 面汤中加入适量的酱油、醋、胡椒粉、盐、鸡精、葱花和香油搅匀。

8. 把面条放入碗里，浇上几勺面汤，再放入喜欢的配菜即可食用。

请注意，面条煮的时间不要过长，口感会没有嚼劲。可以根据自己的口味调整调料的使用量。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常拉面做法大全注意事项如下：

1. 面要揉得光滑，饧面发酵的时间要足够。

2. 煮面的汤要足够多，这样煮出来的面条才不会坨。

3. 面煮至面条浮起就已熟，需立即捞出，过凉水后才能劲道Q弹。

4. 配菜可以自由发挥，但注意不要太多太杂，以免影响面条的口感。

5. 调味料可以根据自己的口味来放，注意要调匀，以免味道不均匀。

此外，制作拉面的步骤也需要注意：

1. 面粉里放入盐，增加面的劲道。边加水边和面，和成面团，盖上盖子醒面20分钟。

2. 将醒好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片，撒上干面粉，盖上盖子醒面。

3. 将面团用压面机反复压光，切成面片。

4. 面片要切得厚薄均匀，然后放入开水锅中煮熟。

5. 面片煮熟后过凉水，口感更劲道。

6. 面碗中放入酱油、味精、鸡精、盐、胡椒粉、蒜泥、香油等调味料，将煮面的汤浇在面碗中搅拌均匀。

以上就是制作拉面需要注意的事项和步骤，希望对您有所帮助。

家常拉面做法大全的相关信息如下：

1. 猪肉拉面：需要准备鲜面条、猪肉、豆芽、青菜、豆皮、蒜末、姜片、盐、生抽、胡椒粉、拉面酱、辣酱和油。将豆芽和青菜焯水备用，猪肉切丝加入少许盐和胡椒粉腌制一下。烧开热水，放入鲜面条，煮到七八成熟捞出，放入冷水中过凉备用。将豆皮焯水捞出，加入肉丝、青菜、豆芽、豆皮和所有食材拌匀。接下来起锅烧油，加入蒜末和姜片爆香，倒入调好的酱汁，煮到浓稠关火出锅，装入碗中，放上鲜面条，浇上卤料即可。

2. 番茄鸡蛋拉面：将番茄切块，鸡蛋打散炒熟，木耳和黄花菜泡发煮熟备用。锅中加水，水开后下入拉面，将拉面煮熟后捞出，放入碗中。将番茄鸡蛋铺在面上，淋上酱汁，放上配菜。在面上折上几折，用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏半小时即可。

3. 榨菜肉丝拉面：需要准备鲜面条、榨菜、肉丝、葱花、大蒜、料酒和盐。将肉丝加入少许盐和料酒腌制片刻，烧开热水，将肉丝焯水捞出。将榨菜和蒜末放在面上，放上肉丝，淋上酱汁，撒上葱花即可。

除了以上三种做法，家常拉面还有很多其他做法。可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。