家常卤肥肠的做法

家常卤肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、姜1块、蒜3瓣、八角1颗、香叶2片、干辣椒适量、桂皮1小块、啤酒1罐、老抽3汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、鸡精少许、盐少许、清水适量。

具体步骤：

1. 猪大肠用盐反复搓洗，直到没有粘液。

2. 放入冷水锅内，倒料酒，煮开后，捞出，洗去浮沫。

3. 准备好卤料，姜切片，蒜拍碎。

4. 锅内放少许油，放入姜蒜，八角，桂皮，香叶炒香。

5. 放入大肠，倒入啤酒。

6. 调入老抽，生抽，少许白糖，鸡精，盐。

7. 倒入砂锅内，大火烧开转小火，卤制一个小时即可关火。

卤好的肥肠口感软糯，味道鲜美，可以直接食用，也可以搭配米饭一起食用。请注意，卤肥肠对原料处理要求较高，需要清洗干净，以避免口感和卫生问题。

家常卤肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克、葱2棵、姜1块、料酒5克、老抽5克、生抽5克、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净。

2. 肠头翻过来，用面粉反复的搓洗。

3. 用清水冲洗干净。

4. 放入锅中，加入姜葱和料酒煮熟。

5. 将卤料超市买的卤汁调料包入锅中。

6. 加入适量的水，大火煮开。

7. 猪大肠煮到筷子可以插入时，加入盐和鸡精调味。

8. 转小火，卤汁要没过肥肠。

9. 卤汁和肥肠一起倒入电饭锅中，按煮饭键，跳起后等三到五分钟，再按煮饭键，如此反复几次，直到肥肠熟透，卤汁味道香浓。

注意事项：

1. 肥肠在清洗时，可以用面粉或淀粉，可以更好的清洗干净。

2. 肥肠一定要煮熟，否则会有很重的异味。

3. 卤肥肠时，卤汁要没过肥肠，这样肥肠的味道更浓郁。

4. 可以根据口味调整盐和糖的量，如果口味较重，盐可以稍微多一些。

5. 肥肠卤好后，不要立即捞出，可以在卤汁中浸泡至入味。

6. 肥肠是高脂肪高热量的食物，多吃无益，建议搭配蔬果一起吃，以降低脂肪的摄取。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常卤肥肠的做法相关信息如下：

食材：猪大肠500克、姜1块、蒜3瓣、八角1颗、香叶2片、干辣椒适量、桂皮1小块、青红椒各半个、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量。

猪大肠清洗干净备用，将猪大肠放入锅中，加入姜葱和料酒煮熟。

将大蒜拍碎，生姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。

将卤水煮沸，放入姜葱段和之前准备的大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精，煮到卤汁香味四溢。

将肥肠放入卤水中，煮沸后转中火煮约30-40分钟，让肥肠充分吸收卤汁的味道。

将肥肠捞出，用刀切成小段，备用。

炒锅加热，放入适量油，加入干辣椒、花椒、生姜片爆香，倒入肥肠段，快速翻炒均匀，出锅前可以加入适量葱花点缀。

以上就是制作家常卤肥肠的详细步骤。