黄豆焖鸡家常做法

黄豆焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡腿2只、黄豆50g、姜1小块、干辣椒3个、八角1个、生抽2汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒适量、冰糖适量、水淀粉适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发，放入高压锅内，加入适量清水，煮熟透备用。

2. 鸡腿洗净，剁成块，放入碗中，调入生抽、老抽、蚝油、料酒，抓匀腌制半小时。

3. 锅烧热，放少许油，放入姜片、干辣椒和腌制好的鸡块，多翻炒几下。

4. 放入煮熟的黄豆，再放入适量清水，放入适量冰糖，煮开后转小火煮30分钟左右。

5. 煮至汤汁收干时，调入水淀粉，翻炒均匀，即可出锅。

可以根据自己的口味调整各种调料的用量。

黄豆焖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鸡腿、黄豆、香菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。

2. 将鸡腿洗净，剁成小块。

3. 将黄豆提前泡发，香菇洗净。

4. 锅中烧水，水开后放入鸡块焯水，焯水后捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。

6. 放入鸡块大火翻炒，放入姜片、蒜头炒香。

7. 加入豆瓣酱，生抽，料酒，翻炒均匀。

8. 放入黄豆、香菇，适量热水，盖上锅盖焖煮。

9. 焖煮过程中，要适时翻炒以免糊锅。

10. 待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡块焯水是为了去腥味和血水，注意要用冷水下锅。

2. 豆瓣酱有盐度，其它调味品的用量要适当调整。

3. 翻炒鸡块时注意火候，以免粘锅。

4. 焖煮时注意水量，以免烧干。

5. 如果是老人或孩子，可以适量调整黄豆和鸡肉的软硬度，或选择软糯的口感。

通过以上步骤，就可以做出美味的黄豆焖鸡了。

黄豆焖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、黄豆、蒜头、盐、生抽、糖、胡椒粉、酒、水。黄豆需要提前一晚浸泡，或浸泡半天；鸡肉需要焯水，去除血水和杂质。

2. 热锅下油，放入蒜头炒香，再放入鸡肉炒至金黄，加入酱油和胡椒粉炒匀。

3. 加入黄豆和酒，加适量水，水量刚好没过鸡肉和黄豆。加入适量盐和糖调味，盖上锅盖，小火焖煮。

4. 待鸡肉熟透，汁收差不多时，即可出锅。

制作时可根据口味和需求调整，如需更多信息，可查阅烹饪书籍或询问专业厨师。