家常腊牛肉的做法

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生抽30g、老抽15g、料酒20g、花椒粉5g、食盐8g、红糖15g、生姜5片、葱白3段、香叶3片、水适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将牛腱子肉洗干净后，用竹签在上面多扎一些小孔，扎的深度可以根据喜好决定。

3. 锅内放水，将牛肉冷水下锅，下入葱姜和料酒煮至沸腾。

4. 将表面的浮沫清洗干净，将葱姜取出，只留下牛肉。

5. 将生抽老抽红糖和料酒食盐一起混合调匀，做成腌制的酱汁。

6. 将酱汁均匀的涂抹在牛肉上，将生姜切片，和其他的香料混合装入卤包中。

7. 将牛肉放入冰箱冷藏腌制一夜。

8. 将腌制好的牛肉取出，用电饭锅的功能炖煮牛肉，或者用高压锅也是可以的。

9. 煮好之后不要急着出锅，再闷20分钟左右。

10. 时间到后，将牛肉取出放凉，切片即可食用。

完成以上步骤后，美味的腊牛肉就做好了。注意牛肉的选择要新鲜，炖煮时要控制好火候，以免炖烂。另外，腊牛肉可以配以其他食材进行烹饪，如腊牛肉炒蒜苔等。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子1斤、精盐适量、白酒适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、清水适量。

1. 准备原料，将牛肉切块，姜切片，葱切段。

2. 将切好的牛肉放入清水中浸泡，泡去血水。

3. 锅中加入清水，将牛肉冷水下锅，下入姜片、料酒和葱段。

4. 大火煮开后，将表面的浮沫撇去，焯水完成后再将牛肉捞出备用。

5. 准备好腌制的调料，将白酒、精盐、五香粉放在一起搅匀。

6. 将腌制调料的盐分均匀的抹在牛肉上，按摩一会儿，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2天。

7. 将腌制好的牛肉取出，将水分擦干。

8. 将牛肉装入密闭的容器内，继续腌制3-5天即可。

注意事项：

1. 白酒的量不要太多，否则酒味会很重，影响口感。

2. 盐量不要过多，否则会太咸。

3. 一定要涂抹均匀，可以多按摩一会儿，更入味。

4. 一定要用保鲜膜盖好，以免引起变质。

5. 冰箱冷藏腌制的时间越长越入味，可以腌制3-5天。

此外，腊牛肉需要长时间的腌制和风干，才能确保其口感和品质。在食用时，可以搭配各种蔬菜和米饭等主食，口感丰富，营养均衡。

希望以上信息对你有所帮助。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：腊牛肉250克、青椒两个、蒜瓣适量、生抽少许、蚝油少许、盐少许

具体步骤：

1. 腊牛肉切片，青椒去蒂去籽，切成块状，蒜瓣剥好。

2. 锅中水烧开，放入腊牛肉烫一下，捞出冲洗干净。

3. 锅中倒适量油，油温热时，放入蒜瓣炒香。

4. 放入青椒翻炒，翻炒均匀后，放入焯水后的腊牛肉。

5. 加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：可以根据自己的口味调整调料的种类和量。