黄豆炖鸡家常做法

黄豆炖鸡的家常做法如下：

材料：鸡翅根6个、黄豆15颗、红椒一个、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 黄豆提前泡软，至少泡一个小时，鸡翅根洗净，剁成小块，用盐、料酒、生抽拌匀腌制一会，红椒和葱切段备用。

2. 锅中烧水，将黄豆下锅焯水，红椒和葱的一段切下来备用。

3. 锅中倒入油，下鸡翅根煎至两面金黄，放入葱白和姜片爆香。

4. 淋入老抽上色，加料酒，加生抽、蚝油、糖和适量水烧开。

5. 将黄豆和鸡块转移到砂锅中，加汤没过鸡块，放葱绿和红椒，小火炖煮15分钟即可。

完成以上步骤，黄豆炖鸡就完成了，可以根据口味加盐调整，整体来说做法简单，食材易得，是一道营养丰富的家常菜。

黄豆炖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：三黄鸡、黄豆、葱、姜、蒜、青红椒、香菜。

2. 黄豆提前泡发，清洗干净备用。

3. 鸡肉切块，清洗干净备用。

4. 锅中加入清水，放入鸡块，加入葱姜和料酒，煮出血沫捞出。

5. 锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆香。

6. 放入鸡块煸炒，煸炒至表面微黄。

7. 放入黄豆和八角，加入生抽、老抽、冰糖翻炒。

8. 加入清水，水要没过食材。

炖鸡注意事项：

1. 鸡肉在热水中焯水，不仅不能彻底去血沫，还会影响鸡肉口感。

2. 煸炒时要用中小火慢慢炒，这样鸡皮不容易炒糊。

3. 炖鸡时不要加盐，因为前期已经加入生抽和老抽，鸡会渗出一些水分，如果过早加盐，鸡肉会收缩，口感发柴。

4. 鸡肉不要用高压锅炖制，因为鸡肉炖熟后汤的口感会受到影响。

另外，在做黄豆炖鸡时，建议选择嫩一些的小鸡腿或者整只三黄鸡即可。这样炖出来的黄豆吸收了鸡肉的油脂，入口即化，而鸡肉也吸收了黄豆的香味变得更加鲜美。如果喜欢辣味可以加入干辣椒一起翻炒。这样炒出的鸡汤香浓味美。

黄豆炖鸡的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材，鸡肉、黄豆、姜、蒜等。

2. 黄豆提前泡发，鸡肉焯水，再重新下锅加入姜蒜炒香。

3. 加入黄豆和适量清水。

4. 加入一些调料，如盐、鸡精、生抽等，大火煮开，再转小火炖煮30分钟。

5. 大火收汁，出锅前加入葱花，即可享用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。