黄焖鸡的家常做法

黄焖鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、生抽、耗油、盐、胡椒粉、料酒、香油。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉拌匀腌制半小时以上。

2. 香菇洗净泡发，青红椒切块，姜切片。

3. 锅中加水，放入鸡块，水开后倒出洗净备用。

4. 锅中加油，放入姜片炒香，放入鸡块翻炒。

5. 加入生抽，耗油，少许盐，胡椒粉翻炒上色。

6. 加入香菇炒熟。

7. 泡好的粉丝焯水捞出放在砂锅底部。

8. 放入炒好的鸡块，再加入少许清水。

9. 放入青红椒块，淋入香油。

10. 盖上盖子大火烧开即可享用。

可以根据自己的口味调整做法，适当调整食材的用量。

黄焖鸡的家常做法需要准备：鸡翅根适量、香菇适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、姜适量、料酒适量、食用油适量以及青蒜适量。

以下是具体步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，香菇提前泡发，青红椒切小块，姜切末。

2. 锅中放少许油，放鸡块和姜末煸炒，炒至鸡块收紧颜色变黄。

3. 放入香菇继续煸炒，淋入料酒炒香。

4. 加入没过鸡块的开水，调入生抽、老抽、蚝油、少许的盐和白糖。

5. 大火烧开，转小火焖炖15分钟。

6. 焖炖到汤汁收干时，放入青红椒块，调入少许的盐翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块要剁小一点，比较容易熟。

2. 香菇要泡发，泡香菇的水不要倒掉，用来炖鸡可以提鲜。

3. 喜欢吃鸡皮的可以省略煸炒步骤，直接炖，鸡肉更嫩。

4. 调味的量要根据食材的多少来放，不能一次性放入，要尝一下汤汁再调整。

5. 最后放入青蒜是为了提香增色，也可以省略不放。

以上就是黄焖鸡的家常做法及注意事项，供您参考。祝您做菜顺利，享受烹饪过程！

黄焖鸡的家常做法相关信息如下：

食材。鸡肉块、香菇、青椒、红椒、黄椒、姜、干辣椒、酱油、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖。

步骤。鸡肉剁小块，放入加了姜片和料酒的温水里焯水煮沸捞出。放入油锅里翻炒，炒至金黄微焦即可。香菇洗净切花刀，放入油锅里翻炒出香味。加入配料（蚝油、酱油、鸡精、盐、白糖）和生抽，翻炒均匀。加入一碗水，放入香菇和鸡肉，盖上锅盖焖煮至水快干。加入青椒、红椒翻炒至断生，再加入一点点老抽调下颜色。最后，将干辣椒和蒜末放在表面，浇上热油即可。

注意事项。鸡肉一定要煸炒至金黄微焦，这样能吸取油脂，更健康。不建议使用高压锅，建议用中小锅来煮，火候掌握好一些，鸡肉更容易炖烂。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。