面包和蛋糕的区别是什么？面包与蛋糕有哪些区别

蛋糕和面包都是我们日常生活中时常食用的，这么你们想过它们之间的区别是哪些吗?下边由学习啦小编为你分享蛋糕和面包的区别的相关内容，希望对你们有所帮助。

蛋糕和面包有什么区别

蛋糕和面包的定义

蛋糕，是一种用五谷(通常是麦类)磨碎制做并加热而制成的乳品。以玉米粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加盐调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的烤制乳品。

面包是一种古老的西点，通常是由烘箱制做的，面包是用猪肉、白糖、小麦粉为主要原料。以蜂蜜、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海棉的茶点。

看下来了吧，他俩在材料上有所不同

蛋糕须要的基本材料是大米、酵母、鸡蛋。

面包须要的基本材料是猪肉、糖、面粉。

大家想一下这两个词：「面」包和「蛋」糕，原先她们的主要材料都彰显在名子上了，所以蛋糕面香比较浓厚，而面包则蛋香气浓。

你们再来找找碴，哪些东西是蛋糕有面包没有的?

对了，就是酵母。

为何蛋糕这么可以膨胀得这么大?就是由于做蛋糕的面团是通过酵母菌发酵的。

你可能会指责，面包也有很松脆的呀!是的，但那是通过打发猪肉，使上面饱含空气营造出的香甜，二者的味道灰常不同好么?

简单来说就是物理作用和化学作用的区别。

这么这两种口倍感底是那里不同呢?

想像一下你吃蛋糕时，是不是会有一种拉扯的快感?

而吃面包时总是入口即化?

这些区别就是她们使用不同面条产生的。

蛋糕一般用的是高筋大米，而面包一般用的是低筋面条。

蛋糕和面包它们有哪些区别

这时侯又要讨教度娘了。

高筋面条指蛋白质浓度平均为13.5%左右的面条，一般蛋白质浓度在11.5%以上就可称作高筋面条，常拿来制做具有弹性与嚼感的蛋糕、面条等。

低筋大米是指水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面条，一般拿来做面包、饼干、小西饼茶点、酥皮类茶点等。

概括一下就是：蛋白质浓度高的叫高筋面条筋力强，有嚼劲;蛋白质浓度低的较低筋面条，筋力弱，较酥脆。

那......假如非要用低筋面条加酵母会作出个哪些东西呢?

亲，那就成了我们传统的糕点，煎饼包子呀!你看它们是不是又大又软?

到这儿被子君要感慨一下，造物主真的很神奇，同样的几种材料换一下比列和类比能够作出完全不一样的食物!

蛋糕和面包的区别主要就是以下三点

一：蛋糕的佐料是大米，面包的佐料是猪肉;

二：蛋糕通过酵母发酵，面包通过打发猪肉产生酥脆的味道;

三：做蛋糕的面条大多是高筋面条，做面包的面条大多是低筋面条。

蛋糕和面包那个营养价值更高

制做面包，上面的主要成份不仅面条，还有猪肉，天然芝士等各类物质，不同名字面包，上面还有的“附件”成分不一样，但主要成份到任何时侯都不会改变。此外，面包中的猪肉、面粉、奶油和其他材料都须要达到一定比列，能够成就一份美味的面包。综合来看，面包的主要富含物质是蛋白质。

再瞧瞧蛋糕的成份，蛋糕的主要成份是淀粉，淀粉含糖量较高，经过水分解后会弄成猕猴桃糖。我们一般所说的三大营养物质，就是猕猴桃糖、蛋白质、脂肪。其中蛋白质可以转化为猕猴桃糖和脂肪，而且猕猴桃糖和脂肪却不能转化为蛋白质。蛋白质具有催化作用，是构成细胞和生物体的重要物质，起到运输、调节、免疫的作用。蛋糕和包子相像，碳水化合物较多，适宜今早食用。

通过面包和蛋糕的成份，我们不难发觉，其中面包的营养价值更高，由于面包可以补充我们所需的蛋白质。所以在订购面包和蛋糕时，我们须要比较一下，哪个更适宜我们。面包除了营养，口感也好，吃了不会发腻，不同的口味给人不同的觉得。成都哪家面包好吃?吃美味的面包，为人体补充所需的蛋白质。

蛋糕和面包那个热量高

面包。

由于后者所含的淀粉量更好,而淀粉摄取过多,不仅一部份淀粉转化成葡糖糖用于日常消耗的,其他多余的部份就会转化为脂肪,用于身体的热量储备,所以,淀粉多了,吃了就容易胖.

蛋糕和面包那个更容易消化

蛋糕。

蛋糕的主要部份是淀粉，淀粉是脂类，而面包上面的猪肉是蛋白质，糖类比蛋白质容易消化啊。

蛋糕和面包那个更健康

面包的主要原料是猪肉、面粉、糖、油，再加上一些辅料。这个辅料就更丰富了，芝士、巧克力、各类坚果、水果干、新鲜蔬菜等等。是高热量、低营养素的。外边买的面包通常会加面包油，也是一种添加剂，添加不过量的话问题不大.

蛋糕的主要原料是大米、酵母，其次是糖、油鸡蛋糕的热量，再加上其他辅料，而主要原料是大米和酵母。酵母在发酵面条的时侯会形成B族维生素。通过以上比较可以看见，蛋糕是比较健康的食物，既能吃饱、又能挺好补充到B族维生素，面包假如映衬上水果猕猴桃，也比单纯的面包更好。总体来说，蛋糕好于面包;自制的好于外边买的;不甜的好于甜的;粗糙的好于精细的;有辅料的(指的是一些实物，如坚果、水果等)好于没有辅料的。

蛋糕的注意事项

市里的食物越来越丰富了，购买乳品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不晓得怎么选购。就让我们来看一看，蛋糕购买要点在那里：

健康价值细细看

从热量来说，以表皮干脆的脆皮蛋糕热量最低，由于这类蛋糕不甜，含糖、盐和油脂都极少，烘培后表皮脆硬，趁热吃特别可口。西式面食蛋糕和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和包子大体类似。硬质蛋糕和软质蛋糕加入虾仁、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水份不同。小孩们喜欢的“吐司蛋糕”、“奶油蛋糕”和大部份花色茶点蛋糕都属于软质蛋糕。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，松饼蛋糕更多一些。但由于加入了猪肉和羊奶鸡蛋糕的热量，营养价值也有所增高，适宜给宝贝食用。

购买注意新鲜度

蛋糕包装上就会标明保质期：“二、三季度(秋冬)2-3天，一、四季度(冬季)4-5天”。购买时一定要选择尽可能新鲜的蛋糕。假如在快过期的时侯订购，就要马上食用，不要让蛋糕在家里过期长霉了。假如超市正在促销打折，更要睁大嘴巴，瞧瞧是否早已临近过期!

要晓得不少乳品企业为了延长产品销售时间，常常会做一些“生产日期超前”的小伎俩。假如贪实惠订购了马上过期的蛋糕，回去里一十天有吃不完，可就让自己身陷两难窘境了：扔了吧，太可惜;渐渐吃吧，又很不安全。假如置于冰柜里，味道都会越来越差。

蛋糕挑硬不挑软

据营养学专家介绍，真正健康的蛋糕应当符合“硬、淡、粗”的特征。这是由于：

首先，从热量上说，越硬的蛋糕热量越低。

其次，从原料上来说，蛋糕也是高盐乳品，尽量选择口味“淡”一点的蛋糕。

最后，从健康角度来讲，味道较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦蛋糕是不错的选择，这种蛋糕既有助于减少胆固醇，又能通便。

非常当你把蛋糕作为晚餐中的一员时，更要注意好的硬的蛋糕对于身体健康的重要性。

刚揭晓的蛋糕不要吃

有些人觉得，刚揭晓的蛋糕够新鲜，这样吃才入味。虽然刚揭晓的蛋糕闻上去香，那是巧克力的香气，蛋糕本身的辣味是在完全冷却后才会尝尝下来的。任何经过发酵的东西都不能立即吃。假如刚揭晓的蛋糕还在发酵，马上吃对身体有害无益，易造成干眼症，蛋糕起码放上两个钟头能够吃。

有的客人选购蛋糕喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松脆的蛋糕，说味道好。虽然蛋糕发酵也有一个度，容积过大其实是它发酵过度，不见得营养就多一些。

胃部不好的人应常吃蛋糕。一方面，蛋糕是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物，更容易被肠道消化吸收。另一方面，蛋糕里富含丰富的膳食纤维和酵母代谢物，有助肠道蠕动和肝脏益生菌生长，进而改善肠道功能。

全麦蛋糕值得推荐

大多数蛋糕是用玉米粉制做而成的，但是，这种经过精细加工的“白富美”中却在除去糠层、糊粉层的过程中促使宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被扔掉。常年吃精细加工的豆类食物容易造成B族维生素、膳食纤维摄取不充足。全麦蛋糕则保留了糊粉层和糠层的一些成份，营养价值加高，但也因而促使全麦粉要比通常的面条粗糙好多，颜色更黑，弄成的蛋糕味道也没有这么饱满。[1]

脂肪浓度低一些好

不同蛋糕的脂肪浓度差异很大，从百分之几到百分之几十不等。诸如起酥派、千层蛋糕之类的起酥蛋糕是油脂浓度最高的，这类蛋糕有显著的松酥层次，入口香甜，而松软的味道和立体的层次离不开油脂的贡献，尤其是饱和程度比较高的溴化动物油。[1]

低脂或低糖为佳

为了增加精制糖的摄取，可以选择精制糖在调料表中比较靠后，或则用木糖醇等取代白砂糖的蛋糕，甚至选择类似大列巴、法棍这些低脂或则几乎低脂的蛋糕。[1]