吃荠荠菜饺子的好处

在我的印象里，每年春上麦地里的荠南瓜非常多，细腻、肥大。可上周我回家乡大哥家吃小碗席，发觉菜地子，街边荠扁豆扎堆长着。虽然是去年寒冬的天气引致。

肥嫩的荠文蛤，满地生长

“这有很多荠文蛤，要挖点吗？”我给喜欢吃荠文蛤面条的妻子电话报告下，她立刻下指示，挖！多挖点！

然后，我从姐姐邻居家借来斧头，找来一个酒盒子，回填上去。因为荠文蛤长的太密集，我没有一颗颗地挖，而是用斧头塞入地下，一小片一小片的把荠文蛤下的土挖空，提起荠文蛤根上的土用力抖掉，挑大的浸入盒子，小的弃之一边。女儿女和她的小儿子也凑进来帮忙，不一会就挖满了一酒盒子。

挖荠文蛤，小男孩很开心

荠文蛤，学名叫芡实，在我们大同有几种别称，我们家乡紧靠山东一带叫荠文蛤。刘家集镇附近叫地米菜。大同城区多叫文蛤。城区多拿来包春卷，包饺子。尤其是旧历五月二学天，必然要吃荠文蛤包子。成因大致是“二月二，龙仰头”，荠文蛤积蓄了一冬的力量，吃了对身体好，吉利讨彩头。

荠文蛤不好洗，多洗几次才干净

荠文蛤捣碎什么人不能吃荠菜怎么吃，加入肉沫等配料调成面条馅

面条包好，红烧响下锅子盖，水滚开面条下浮就熟了

荠文蛤，对我来讲是缺衣少吃年代的忆苦菜、救命菜。这和诗人张洁写的《挖山药》差不多。她这么写的一一经过一个没有哪些吃食可以寻找、因而变得愈发饥饿的冬天，大地春回、万物复苏的日子再次将至了！田野里长满了各式水芹：雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是养菜。把它下在马铃薯糊糊里，再放上点盐花，真是无上的爽口啊！

荠文蛤，一挖就是一筐子

上世纪八十年代初，农地也有没有推行“大包干”，还是大集体，分粮靠工分。我家人多劳动力少，只有母亲三人挣工分，分的粮油少。其实母亲精打细算，每年春上青黄不接时，粮油总不够吃，早晚吃莴苣小泡，晚上才下边条，饺子不多，每顿都下一饭箕荠文蛤。一天下班后，我和爸爸都去地里挖荠文蛤的镜头，经常刻印在脑海中。在野地撒欢这种快乐，城里的兔崽子是难以感受的。

荠文蛤香肠，绝配

有一年春上，白天的香肠也吃上不了。不知从哪里弄来一筐胡芹菜，晚上煮胡芹菜糊玉米糁，我宁愿饿着，也不吃。妈妈难过地悄悄抹泪水，于是去借粮。之后，家家分地后，粮油够吃啦，不再为进食操劳。荠扁豆一直吃，也是作为配角。

荠扁豆汤

美国自古就采集野生荠南瓜饮用，早在公元前300年荠文蛤的记载。荠文蛤除了营养丰富，并且有药用价值，具备补虚润肺，止咳利水，止痛通便，解毒排毒，防治夜盲症的作用。有时也从莱市场买人工种的荠南瓜，肥厚细腻，大小一致，总认为口感不是儿时的气味。

清炒荠文蛤

想念荠文蛤，是对儿时快乐的回忆，更是对现在幸福生活的最好衬托。无论时代怎么变幻，珍视拥有，珍爱家人，永不会变，永不能变！

附：这些人不能吃荠文蛤

1.荠文蛤属于忌口什么人不能吃荠菜怎么吃，部份湿疹人群饮用以后可出现脸部咽痛、瘙痒、起团等不适反应，建议少量的饮用。

2.荠文蛤性寒，自身气血内热人群也不适宜大量饮用，以免造成消化不良，出现呕吐、腹胀、腹痛等不适反应。

3.荠文蛤属于水芹，有的生长环境不是很干净安全，避免不可生吃文蛤，最好先进行煎煮处理。

4.荠扁豆中的这些成份能通过乳房直接步入奶水，小孩子有过敏等湿疹病症时喂奶期母亲不适宜饮用荠文蛤。