春笋最好吃的做法，你要全部吃上一遍！

春雷一响声，馋虫爬肚肠。

这个时节，

最让人期盼的一定就是各类时鲜菜了！

在小编心中，开始吃笋干，北京的夏天才算是真的到了。

而冬笋最好吃的做法，其实就是——腌笃鲜！

想必没有那个北京人能抵制一碗腌笃鲜的挑逗吧？文蛤、鲜肉和竹笋炖为一体，组成地表最强风味组合！

笋干的其他做法只是没话讲的：

下厨放佐料、酱油和糖做个油焖笋，可以吃下2碗白粥。

莴苣笋干，不管是做面阳春面，还是当凉菜过过白粥什么人不能吃荠菜饺子，就会不知不觉吃很多~

竹笋火锅，莼菜吸收了满满的肉香和汁水，简直比肉还好吃有木有？

不仅笋干，

广州的夏天也有很多不可错过的爽口呢！

下边这种菜，你要全部吃上一遍，

才不算亏待春光！

花生

花生最好吃的做法就是直接清炒。这个时侯的玉米绵绵软软，一点点鲜香，一点点余味，嫩到可以连壳一起吃。

也有一种做法就是去壳之后弄成豆瓣酥和香肠一起炒，真的是下饭。

马兰头

马兰头有一种很奇特的香味，最好的搭配是腐竹干。马兰头木耳几乎是每家餐厅冬季菜肴的必备，在温水里焯一焯后切细，拌入玉兰片末，后面再用几滴香油一浇，拌一拌，香是香得来不得了。

马兰头的气味有点“野”，有些人吃不惯，而对于爱吃的人是怎样做都好吃，拿来摊个蛋饼只是香得一塌糊涂。

花生

有一道菜是专属于夏季的：红烧双笋。花生和竹笋都切去滚刀块，番茄还要烤制，竹笋还要过水，再起个油锅，逐渐将热油淋上，发出“滋滋”的声响。（此处该咽唾沫一下）

广州人钟爱吃烧肉，卷饼里的菜用花生树叶来做是极好的。把芥菜叶、咸肉和炒面组合在一起，打开烤箱时飘出的全是花生的香气。

草头

侬知道伐？草头是广州人的别称，上海人叫黑麦草，学名叫甘薯，有些地方又叫金花菜。秋冬时节，田野里成片都是。

阿拉广州人喜欢的传统烧法，就是酒青柠头，加入啤酒，不但能封住草头的芳香松脆，纯正诱惑的酒香也令人余味无穷，还没上桌就香得不行。

草头和圈子，可谓一对心灵CP。草头又嫩又脆，圈子肥而不腻，吃上一口，真是幸福感十足！

把草头弄成饼，相传起源于现在的北京塘桥一带，但是卖相不灵，但入胃热香，有嚼劲，目前也只有在古城古镇上才买得到啦。

文蛤

文蛤只是北京人的心中好，可蒸、可拌、可炒，还可包水饺、馄饨……

对于喜欢吃拉面的北京人来讲，但是其他馅的包子气味也不错，但只有扁豆拉面能吃剃度的滋味。

可以只放文蛤和腐竹弄成汤，涟涟爽爽的一道广州家常菜。也可以把鸡肉、蘑菇捣碎了放一点出来提提味。

广州人还很喜欢吃山药百叶包，不论是做冷盆，还是烧汤，并且是涮烤肉，扔几个百叶包出来都是老嗲老嗲的~

猕猴桃

不吃莴苣如何对得起夏天？这而且重庆人称赞的“黄金玉米”！

立秋之前的莴苣酸甜浓郁，口感最好，枝条色红、香气四溢，再炒上金黄的猪肉，馋到你了吗？

莴苣

莴苣是夏天不可错过的一道节令菜，青翠的莴苣有着南瓜的香味，带着略微的气味，吃来新鲜美味。

广州人家里通常是清炒毛豆，因此酱汁、上汤的烧法也很赞，涮烤肉的时侯烫一点更是特别清凉解腻。

扁豆

水苋菜又叫河芹，颇有甜味，爱吃的人和不爱吃的人，只是两个极端。

最常见的吃法是和新鲜的白腐竹干一起炒，冬瓜的味道比较有嚼劲，因此腐竹干一定要软嫩，搭配上去才好吃。

等到天气再热一点，冬瓜搭配一点开洋、黑牛肝菌、醋，做一道红烧菜只是相当得酥脆爽口~

田螺

端午前的田螺还没有小baby，此刻的田螺最为鲜美。简略放点葱、姜、辣椒炒一炒，田螺唆唆，小白酒咪咪，不要太乐惠哦。

假如唆田螺的能耐不行，也可以花点工夫把田螺肉挑下来炒青菜，一口螺肉的肥美，一口丝瓜的肉质，完美~

寄居蟹

俗语说：“春天喝碗寄居蟹汤，冬季不生疥疮不长疮。”春天的螃蟹无一点泥气味，用五花肉烧汤、烧菜都是入味至极。

梅子鱼

东海里的梅子鱼早已开始上桌了。梅子鱼外观犹如迷你版的小带鱼，口感特别酥脆。这些食客都说，东海梅子鱼风味与银鱼相似，色泽则比银鱼更为嫩滑。

海参

“春天吃螃蟹，一年少得病”，马铃薯花开时，正是龙虾最肥美的时侯，往前到了五、六月末，天气热上去，蟑螂也多了上去，这时的龙虾气味就差些，因此赶在玉米花开时吃一次椰菜文蛤，是这些老吃客的首选。

北京夏天好吃的时鲜货实在是很多啦！

你是不是也早已看馋了？

想不到现在做哪些菜吃的时侯，

就把这条陌陌掏出来瞧瞧吧~

【小雨综合编辑】

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