家常油爆虾怎么做

家常油爆虾的做法如下：

原料：

新鲜大河虾、生姜、料酒、生抽、白糖、香醋、干辣椒、油。

步骤：

1. 河虾用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

2. 锅内放油，烧热后倒入沥干水分的虾，炸至两面金黄，捞出，沥油。

3. 锅内留底油，加入干辣椒、姜丝、盐、鸡精、白糖、料酒、香醋，翻炒均匀。

4. 倒入炸好的虾，大火快速翻炒，起锅前加入葱段，即可出锅。

完成以上步骤，香脆可口的油爆虾就做好了。

请注意，油炸食物可能含有有害物质，应当适量食用。

家常油爆虾的制作步骤如下：

1. 将虾去头，用牙签挑去虾线，再次清洗虾肉，沥干水分。

2. 加入料酒、盐、姜丝、生抽，涂抹均匀，腌制15分钟。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，煸炒至虾皮发红，紧缩起皱。

4. 加入姜片、葱段爆香。

5. 加入半勺盐、半勺白糖、胡椒粉、鸡精调味。

6. 翻炒均匀，出锅前再撒点葱花。

注意事项包括：

1. 虾要选择新鲜的，肉质有弹性。

2. 虾要先煸炒至虾皮发红紧缩起皱，口感更佳。

3. 加入的调料要适量，不要过多，以免影响虾的口感和味道。

4. 煸炒的过程中要快速翻炒，以免虾肉变老。

做好以上几点，你就可以做出美味的油爆虾了。更多细节和注意事项可以咨询专业厨师。

家常油爆虾的制作方法如下：

食材：虾适量、料酒适量、盐适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、醋适量、水适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 虾背部剪开，挑去虾线。

3. 锅中入油，爆香葱段和蒜片。

4. 放入虾，保持大火，翻炒至变色。

5. 加入2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许糖，翻炒均匀。

6. 倒入半碗热水，加入少许老抽调色，稍微炖煮一下。

7. 倒入少许醋，翻炒均匀，出锅。

注意事项：

1. 虾要背部剪开，方便入味。

2. 炒虾时大火快炒，可以适量加一点水，让虾更嫩。

3. 盐要少放或不放，因为生抽和蚝油已经有一定的咸味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。