家常炒虾仁的做法

家常炒虾仁的做法如下：

原料：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、色拉油、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、蒜末、白糖、淀粉、胡椒粉。

具体步骤：

1. 虾仁洗净控干水分，加入一小勺盐，一小勺淀粉，用手抓匀稍微腌制一会儿。

2. 胡萝卜切小丁，黄瓜切小丁，黑木耳也切小丁。 热锅凉油，油热6成下腌制好的虾仁翻炒，翻炒到虾仁变色立即盛出。

3. 锅内再加入少许的油，下蒜末爆香，然后下入豌豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒，加入一小勺盐。

4. 放入虾仁和黄瓜丁翻炒一会儿，调下味儿即可出锅装盘了。

同时请注意以下几点：

1. 虾仁要现沾淀粉现用，这样才不容易出水。

2. 胡萝卜和黄瓜可以稍微炒久一点儿，这样更加有利于营养的吸收。

3. 虾仁炒过后再次加热时口感会变老，所以炒蔬菜时虾仁不要炒太久。

希望以上信息对您有帮助。

家常炒虾仁的做法如下：

食材：虾仁、芦笋、口蘑、青红椒、大蒜、姜末、料酒、生抽、淀粉、油

步骤：

1. 虾仁用料酒、生抽、淀粉腌一会儿。

2. 芦笋去老根，用刀在距虾仁约1/3处横着切开，分出两部分，再切成长条。

3. 口蘑切片，青红椒切小块，大蒜切片。

4. 锅烧热下适量油，下虾仁煎至两面金黄后捞出备用。

5. 下大蒜片姜末炒香，下口蘑煎至两面金黄，倒入虾仁，加少许料酒和生抽翻炒。

6. 下芦笋条和青红椒块，加盐翻炒几下。

注意事项：

1. 虾仁要用干毛巾把水分吸干，或者用厨房纸吸干。

2. 芦笋等配菜要先切后洗，防止营养流失。

3. 火候不宜过大，以免影响口感。

4. 口味可根据个人喜好添加适量的盐或生抽。

此外，做家常炒虾仁还有一些注意事项：虾仁要现炒现切，口感才会Q弹；煎虾仁时不要煎得过久，火候不要太大，适量就好；口蘑和青红椒都是熟得比较快的食材，所以这道菜大约需要一分钟左右就可以炒熟了。

总体来说，家常炒虾仁是一道简单易学，营养丰富的菜品。如果需要更多信息，可以咨询餐厅工作人员。

家常炒虾仁的做法包括以下步骤：

食材明细：

主料：虾适量

调料：葱适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量、食用油适量

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用盐、料酒和少许淀粉抓匀腌制片刻；

2. 准备葱段和姜丝，再调入盐、胡椒粉、鸡精和适量的淀粉水；

3. 热锅凉油，倒入腌制好的虾仁，快速滑散；

4. 炒至虾仁变色，再放入葱段和姜丝；

5. 快速翻炒均匀，即可盛出。

以上步骤完成后，一道美味的家常炒虾仁就做好了。如果想要口味更丰富，可以在炒虾仁的过程中加入一些其他的调料和配菜。