家常洋白菜的做法

以下是制作家常洋白菜的步骤：

1. 将洋白菜洗净，切成小片；

2. 将蒜瓣切碎，准备好葱花；

3. 热锅凉油，油稍微多一些，放入葱花和蒜末炒出香味；

4. 放入洋白菜片翻炒，煸炒一会儿，会出汁；

5. 加适量盐、五香粉继续翻炒至熟；

6. 加适量鸡精，出锅装盘。

这样，一份家常洋白菜就做好了。请注意，煸炒时油要稍微多一些，这样口感才会好。

制作家常洋白菜需要注意以下几点：

1. 洋白菜要一片片掰开，清洗干净。

2. 干辣椒根据个人口味可以替换成辣椒油更方便更省事，更能够保留洋白菜本身的清脆口感。

3. 洋白菜是一种比较容易熟的食材，所以不宜煮的时间太长，不然洋白菜会变得非常软。

4. 煮洋白菜的时候可以放入几滴食用碱，能够使煮出来的洋白菜更加白嫩可口。

5. 煮好的洋白菜应该放入凉开水里面过一下，这样能够保持洋白菜的口感更加清脆，而且还能够保持其鲜亮的色泽。

下面给推荐两种家常做法：

一、醋溜洋白菜

材料：洋白菜、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽。

做法：

1. 洋白菜洗净切细丝；葱切丝，蒜切片；干辣椒剪小口。

2. 烧锅开水，水开后把洋白菜焯水，焯好后过凉水后沥干水分备用。

3. 锅中底油，放花椒，小火慢慢煸炒出香味。

4. 放入干辣椒、葱丝、姜丝、蒜片这些个调料，爆出香味来。

5. 倒入焯好的洋白菜，快速翻炒几下。

6. 放盐、糖、生抽、醋，继续翻炒均匀即可出锅。

二、洋白菜炒年糕

材料：洋白菜、五花肉、年糕、葱、盐。

做法：

1. 洋白菜洗净切丝；五花肉切薄片；葱切碎。

2. 锅中放少许油，小火慢慢煸炒五花肉至出油变金黄色，稍微有些焦黄。

3. 放入葱碎炒香。

4. 倒入年糕，多翻炒几下，让年糕充分炒热。

5. 放入洋白菜丝，继续翻炒至软。

6. 加盐调味，再翻炒几下就可以出锅了。

在做菜时可以参考以上做法，也可以根据自己的口味调整用量。

以下是家常洋白菜（卷心菜）的做法相关信息：

1. 清炒洋白菜：将洋白菜洗净切片，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝。热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入洋白菜翻炒，加盐和味精即可。

2. 醋溜洋白菜：洗净洋白菜，掰成片状，葱姜切丝备用。锅中放油，油热后放入葱姜爆香，加入辣椒和洋白菜，大火翻炒。待洋白菜变软后，加入醋、盐和味精，继续翻炒均匀。

3. 洋白菜炖豆腐：将洋白菜、豆腐和其他调料一起放入锅中煮至蔬菜变软，期间可以适当加一些水。煮好后，将菜和豆腐一起盛入盘中，撒上一些葱花和香菜作为装饰。

4. 干煸洋白菜：将洋白菜切丝，葱姜蒜切碎备用。锅中放油，油热后放入干辣椒炒香，然后放入葱姜蒜爆香，再放入洋白菜丝煸炒至变软，加盐和味精调味即可。

以上就是家常洋白菜的几种常见做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。