千刀肉的家常做法

千刀肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入水，大火煮开。

2. 煮到筷子能轻松插入时，捞出五花肉，用刀将猪皮表面刮净，直至露出五花肉。

3. 铁锅烧热，将五花肉放入锅中，待锅底出现一层油时，加入姜片、桂皮、干桔皮，炒至五花肉变成金黄色。

4. 加入米酒，继续翻炒几下。倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后，转小火煮45分钟。

6. 最后，将肉捞出，待温热时，切成薄片。

7. 将肉片卷起来，成团状。放入盘中。

8. 将剩余的汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡后，浇在肉卷上即可。

可以根据自己的口味调整做法，请享受烹饪的过程。

千刀肉的家常做法如下：

食材：猪颈肉、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜、青红椒。

步骤：

1. 猪颈肉用刀将里面的肥油和筋膜去除，改刀切成薄片。

2. 切好的肉片里放酱油、料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟入味。

3. 葱姜蒜切沫，切点葱段和蒜片备用。

4. 锅烧热，不用放油，把肉片平铺在锅中，不用翻动，小火煎1-2分钟。

5. 待肉片开始变焦黄，开始翻动，翻动几次让肉片受热均匀。

6. 肉片煎至焦黄后，加入葱段和蒜片煸炒出香味。

7. 炒香后倒入切好的青红椒，加少许盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

8. 盖盖子焖1分钟，让肉片入味。

9. 临出锅前撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 切肉片时要切薄一点，容易煎熟且口感好。

2. 不用放油，直接平铺肉片在锅中煎熟，口感更佳。

3. 适量放一点糖和味精提鲜，糖不要放太多。

4. 火候不宜太大，以免焦锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

千刀肉的家常做法相关介绍如下：

所需食材：五花肉、酱油、大蒜、生姜、料酒、糖、盐、醋等。

制作方法：先将五花肉洗净，切成薄片；将切好的肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐和少许白糖，腌制20分钟；将腌制好的肉片放入油锅中翻炒，加入姜蒜等调料；待肉炒至金黄色时，加入少量清水，再加入适量酱油、料酒、醋、糖等调料，煮至汤汁浓稠即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。