青蒸做法大全家常

青蒸做法大全家常的步骤如下：

1. 准备原料：猪大肠500克、糯米150克、香菇5个、红椒3个、葱姜蒜适量。

2. 糯米洗净浸泡待其变软。

3. 香菇洗净泡发。

4. 猪肠翻洗干净，加入糯米、香菇，加盐、生抽酱油、胡椒粉、料酒拌匀。

5. 将肠衣一起放入蒸锅中，开火蒸熟。

6. 红椒切碎，葱姜蒜切末。

7. 油热炝锅，放入葱姜蒜翻炒。

8. 放入蒸好的青蒸，加盐、鸡精调味。

9. 翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的青蒸了。

青蒸做法大全家常需要注意以下几步：

1. 准备阶段：洗净青蒸，切好葱花备用。

2. 蒸制阶段：将青蒸放入蒸锅，大火足火候蒸制25分钟。

3. 调料阶段：将油烧热，浇在蒸好的青蒸上，再放适量生抽、老抽、盐、鸡精、辣酱和葱花进行拌匀。

此外，在烹饪过程中还要注意以下几点：

1. 青蒸本身带有的水分会比较多，蒸的时候一定要注意火候，时间少了不熟，时间久了会变老。

2. 调料时不要放太多盐，因为青蒸本身是淡味菜，调料过多会盖住它的鲜味。

3. 调料时可以按照个人口味放少许白醋，会使菜品味道更鲜美。

4. 青蒸的皮最好去掉，因为那层皮很厚而且硬，吃起来很费劲，影响口感。

以上就是青蒸做法大全家常的注意事项，希望对你有所帮助。

青蒸做法大全家常可以参考以下几种：

清蒸鲈鱼。鲈鱼一条，清蒸前可以在鱼身上切花刀，这样更入味。淋上料酒，撒上姜丝和葱丝，锅中水烧开后，放入蒸锅蒸7-8分钟。出锅后，在鱼身上撒上葱末、姜末，淋上蒸鱼豉油，锅中放油烧热后淋在鱼身上即可。

清蒸鸡翅。鸡翅浸泡出血水，加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制20分钟。葱姜洗净切丝备用，将鸡翅摆入盘中，撒上葱姜丝，滴少许生抽，盖保鲜膜，开水上锅蒸15-18分钟即可。出锅后，可撒些香菜提味。

清蒸茄子。将茄子切成长条，放入蒸锅中蒸熟。将葱姜蒜分别切末，小米椒切段备用，将蒸好的茄子挤去水分，碗中放入葱姜蒜末、小米椒段和热油爆香，加生抽、盐、糖、醋搅拌均匀。将调好的料汁浇在茄子上即可。

清蒸大闸蟹。大闸蟹冷水下锅，放入葱姜蒸20分钟。取出后将姜切末撒在螃蟹上即可。

此外，清蒸虾、清蒸鱼、清蒸排骨等也是清蒸菜的代表菜。具体的做法可以根据个人口味和需求进行调整。