清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油、白醋、白胡椒粉、香菜段、热油。

具体步骤：

1. 鱼鳞、内脏清洗干净。在鱼身上划几道道，用盐、葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅内放水，把鱼放入锅中蒸10分钟。

3. 将鱼取出，去掉葱姜，倒掉汤汁，把碗里的汤汁倒出来。

4. 锅内放味极鲜酱油、白醋、料酒、葱段、姜片和适量清水，熬制一下，加入盐调味，熬制出香味。

5. 把汤汁倒在鱼身上，淋上热油，放上香菜段点缀一下即可。

可根据自己的口味和材料选择不同的调料进行调味。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，不要加盐，因为鱼肉入味需要时间，后面加盐可以使鱼肉鲜美。

3. 炖煮过程中，要用勺子轻轻翻动，以免粘锅。

4. 不要放大油，避免油腻。

5. 可以根据自己的口味加入适量的调料，如生姜、葱、料酒、香菜等，以增加清炖草鱼的鲜美程度。

6. 不要添加味精等化学调料，保持清炖草鱼的原汁原味。

7. 炖煮时间要足够，确保鱼肉熟透，口感鲜嫩。

以上就是制作清炖草鱼时需要注意的一些要点。希望对您有所帮助。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和食材如下：

食材：草鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、面粉、蛋清、香油、枸杞、红枣、桂圆、高汤。

步骤：

1. 草鱼处理干净，剁成块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 腌好的鱼块用清水冲洗干净，沥干水，放碗里，加葱姜蒜末、鸡精、白胡椒粉、蛋清，抓匀。

3. 加入干面粉，抓匀，让每块鱼都裹上面粉。

4. 锅里倒入适量清水，放入鱼块，开火炖制，水开后，用勺子把表面的浮沫撇干净。

5. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再炖5分钟即可。

同时也可以添加其他食材一起炖制，如红枣、枸杞、桂圆等。具体操作和食材可以根据个人口味调整。