家常炒虾仁的做法

家常炒虾仁的做法如下：

原料：虾仁250克，青豆仁50克，大葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量，糖适量，生抽适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 虾仁用料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 锅内放油烧至6成热，放入虾仁炒至变色。

4. 加入青豆仁炒一会儿。

5. 放入葱姜蒜末，加盐、糖、胡椒粉调味。

6. 加入少许清水烧开即可出锅。

可以根据个人口味调整调料用量。

家常炒虾仁的做法如下：

食材：虾仁、芦笋、口蘑、青红椒、大蒜、姜末、料酒、生抽、淀粉、油

步骤：

1. 虾仁用料酒、生抽、淀粉腌一会儿。

2. 芦笋去老根，用刀在距虾仁约1/3处横着切开，分出两部分，再切成长条。

3. 口蘑切片，青红椒切小块，大蒜切片。

4. 锅烧热下少许油，下蒜片、姜末煸香。

5. 下口蘑炒至表面微黄并析出汁液。

6. 下虾仁炒至变色。

7. 下芦笋炒一会儿，断生即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁用料酒腌一会儿可以祛除腥味，同时加入淀粉可以增加口感。

2. 切芦笋的时候要注意切口，以免在翻炒时断掉。

3. 炒口蘑一定要炒至表面析出汁液，这样更能保留蘑菇的鲜味。

4. 虾仁炒至变色就熟了，不要炒过头。

5. 如果没有青红椒可以不放，直接炒芦笋口蘑虾仁也可以，如果想要颜色好看点，放点配色也可以。

此外，做家常炒虾仁还有一些注意事项：

1. 虾仁要现炒现切，这样能保持口感。

2. 芦笋要少放盐，因为虾仁本身就有咸鲜味，盐放多了会影响口感。

3. 火候的掌握很重要，要大火快炒才能保持食材的脆嫩和成品鲜嫩。

4. 虾仁过油变熟后马上出锅，否则会变老。

5. 配菜可以自行搭配，调料也可以根据个人口味来调整。

以上就是家常炒虾仁的做法和注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

家常炒虾仁的做法相关信息如下：

原料：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、红尖椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：1. 虾仁用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制十五分钟。2. 蔬菜类洗净，切小丁，葱姜蒜切碎。3. 腌制好的虾仁裹干淀粉，下油锅炸至金黄捞出备用。4. 锅内放油，下葱姜蒜爆香，放入蔬菜丁翻炒。5. 放入虾仁，加盐，鸡精，胡椒粉调味。6. 最后放入玉米粒和豌豆，翻炒均匀即可。

另一种做法：新鲜虾仁、鲜蘑菇、红椒、洋葱、葱姜末、盐、白糖、料酒、生抽、水淀粉。将虾仁洗净后切成小段，用料酒腌制一会儿；蘑菇洗净切片，红椒和洋葱切小块；炒锅烧热后倒入适量油，烧热后倒入虾仁快速翻炒几下盛出；留底油，放入葱姜末炒香，倒入切好的蘑菇、红椒、洋葱继续翻炒，加盐、白糖、生抽调味，最后加入炒过的虾仁翻炒均匀。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择做法，也可以适当调整食材的用量。