家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、油。

2. 蔬菜都切成小块状，大蒜切成末备用。

3. 锅中放入清水，大火烧开，放入切好的茄子煮一会儿，茄子变软后即可捞出。这一步的目的是为了去除茄子中的多余水分，使口感更佳。

4. 锅中倒入适量的油，油热后倒入土豆块，翻炒至土豆表面焦黄。

5. 加入蒜末，炒出蒜香味。

6. 倒入焯好的茄子，再加入适量酱油和蚝油，翻炒均匀。

7. 加入青椒翻炒片刻，快熟时加入适量盐进行调味。

8. 翻炒均匀后，即可出锅。

这样就可以做出家常地三鲜了，做法简单，口感美味。

家常地三鲜不用炸可以参考以下注意事项：

1. 主要食材：茄子，土豆，青椒。这三种食材都是比较常见的食材，而且价格便宜，营养丰富。

2. 调料：需要一些生抽，盐，糖来提味。

3. 切配菜：土豆要切的小一些，避免炖的过烂。茄子一般用手撕成条状，比用刀切的好吃。青椒直接切块即可。

4. 烹饪方式：可以采用炖煮的方式，少用油，健康一些。同时注意火候的掌握，先炒茄子，再炒土豆，最后放青椒，这样能最大程度保持食材的口感。

5. 勾芡：出锅前可以用一些水淀粉来提味，这样可以让菜品看起来更有光泽，味道也会更好。

6. 食材搭配：地三鲜可以和鸡蛋搭配，做成盖浇饭。也可以和面粉一起做成地三鲜炖面，都是非常美味的吃法。

总之，家常地三鲜不用油炸也可以做出美味的菜肴，关键是火候和调料的掌握。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香葱等食材。

2. 将茄子、青椒、土豆洗净切块，葱切碎。

3. 锅内热油后，将土豆块放入炸制，炸至金黄色后捞出。

4. 将茄子用厨房纸吸去水分，放入锅中炸软。

5. 另起锅，锅内热油，放入葱花炒香，加入适量酱油、糖、盐，炒匀。

6. 加入土豆块、茄子块和青椒块翻炒均匀。

7. 加入适量水淀粉勾芡，炒匀后出锅即可。

注意土豆不用炸，而是先用淀粉裹一下再下锅翻炒。这样烹饪出来的地三鲜不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，是一道非常美味的家常菜。